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千葉豆腐斬拌機使用操作規(guī)則以及要求規(guī)范

來源：諸城市金博威食品機械有限公司 ?2018年03月28日 09:21 2268

　　千葉豆腐斬拌機由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機架及電機傳動部分、電控系統組成。斬鍋由電機帶動通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機經皮帶帶動斬刀高速旋轉。原料在斬鍋中做螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。另外客戶根據所需加工產品特性可訂制變頻斬拌機，選用變頻器和變頻電機，可任意調速，其噪聲小、效率高、節(jié)能效率好。

　　千葉豆腐斬拌機安全操作規(guī)程

　　一、非機手或未經培訓合格的人員嚴禁操作斬拌機。

　　二、開機前必須先檢查攪拌鍋內是否有其他異物,確認無誤后方可開機。

　　三、刷洗設備、清理刀蓋必須關閉電源懸掛“正在刷機,嚴禁合閘”警示牌。

　　四、機手使用的刮板等工器具必須定位放置,防止混入鍋內損壞設備。

　　五、運行中出現斷刀或聽到異響要立即按下緊急停止按鈕,并通知班長。

　　六、每次入料不能超出 200kg, 防止設備過載運行。

　　七、操作斬拌機要集中精力,不可中途離開。

　　八、設備運行時機手要注意觀察運行狀況,發(fā)現刀速不夠或電機聲音沉悶要立即停止,查明原因。

　　九、斬拌機嚴禁帶病作業(yè), 有問題及時通知設備維修人員, 嚴禁私自拆卸維修。

　　十、操作斬拌機作業(yè)時,先開刀轉,后開鍋轉,刀速由低到高,檔位調整間隔時間不低于 5s ,嚴禁直接高速斬拌。作業(yè)終止時,刀速檔位由高到低,檔位調整間隔時間不低于 5s ,嚴禁直接關閉斬拌刀。

　　十一、機手定期對斬拌刀進行打磨,并稱重,保證刀片重量一致。

　　十二刷洗設備時,對操作盤進行密封保護,保證操作盤干燥無漏水。

　　十三、機手每天接班后要對出料盤等相關附件進行檢查,并作為交接班內容進行交接,有問題及時上報,確認無異常后方可接班或開機。

　　千葉豆腐斬拌機的使用要求：

　　1、將該設備平穩(wěn)放置在固定地點。

　　2、機器、外殼要牢固接地

　　3、調試前檢查刀具是否有松動現象，如有松動，應緊固好刀具。

　　4、調試前檢查鍋內是否有異物，如有異物須清理后才能試機。

　　5、千葉豆腐斬拌機前需在斬鍋護罩內的密封條(白色)上，涂一層食用油。

　　6、調試的程序為：先使刀具旋轉(向后旋轉，在斬蓋上有標志)，然后料盤再轉(逆時針旋轉)，為正常工作，并應依先低速后高速的程序進行。

　　7、電氣控制系統。

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