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凈菜加工流水線

2014年12月15日
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上 傳 人諸城匯鴻機械有限公司需要積分0
關 鍵 詞蔬菜清洗機,果蔬清洗機,清洗機,氣泡噴淋清洗機,高壓噴淋清洗機
【資料簡介】
  一、概述:
  
  引進國外凈菜加工的理念,并結合國內多個城市的凈菜加工工程的實踐,生產(chǎn)的一整套凈菜加工設備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化(清洗)處理并經(jīng)嚴格的檢驗后,以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染,同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾,凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售,也便于消費者攜帶。凈菜具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點。
  
  二、加工工藝:
  
  清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝
  
 ?、偎髑逑礄C通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉狀前進,使夾雜的泥沙等污物分離,高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料,清洗附著污物及侵入表皮的病菌。
  
  ②在分揀清洗機上通過時,工人可以檢查物料的干凈程度,對未清洗污物進行進一步的清洗,并剔除損傷產(chǎn)品。
  
 ?、矍胁藱C要可對部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進行切割。
  
 ?、芤蚯懈詈笤黾恿宋锪系暮粑娣e,破壞了組織,使病菌易侵入,為了保證貨架期,一般不作切割,不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗,此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農殘工效,同時在此道工序中可加入適量的藥劑,進行消毒(如Nacl,ClO2,O3)固色,延長貨架期,完成清洗,在此工序中應注意幾點:(1)水質必須符合衛(wèi)生要求。(2)藥劑應嚴格控制劑量,流離態(tài)氯離子含量<0.2mg/l。(3)原料在水中時間性不能超過2小時,防止軟化和色素的流失。
  
  三、主要加工蔬菜:
  
  凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。

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