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滾揉機(jī)常見分類與工作原理

2018年08月29日
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關(guān) 鍵 詞滾揉機(jī),真空滾揉機(jī),自吸式真空滾揉機(jī),全自動(dòng)真空滾揉機(jī),偏口式真空滾揉機(jī)
【資料簡介】

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、腌漬作用。

真空滾揉機(jī)適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。

滾揉機(jī)分類可分為;真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。

 

設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮,既要滿足生產(chǎn)、工藝和食品衛(wèi)生的要求,又能綜合考慮以少的投資選購高質(zhì)量、率、功能全和能耗小的產(chǎn)品,獲得的經(jīng)濟(jì)效益。

從運(yùn)行穩(wěn)定的角度來說,合理的設(shè)備選型要保證生產(chǎn)操作簡便、清洗和維修方便、運(yùn)行可靠、出現(xiàn)故障少,此外還要考慮配套性好和選用必要的備用設(shè)備,保證在重要設(shè)備檢修期間也能進(jìn)行正常生產(chǎn)。

實(shí)際生產(chǎn)中,進(jìn)行設(shè)備選型時(shí)要全面考慮如下方面:

1、生產(chǎn)能力匹配。

2、滿足工藝條件要求。

3、性能價(jià)格比合理性原則。

4、相互配套原則。

5、可靠性原則。

6、兼容性原則。


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