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精釀啤酒酸的原因2019/02/28
山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料精釀啤酒酸的原因讓許多家釀愛好者和精釀從業(yè)者為頭痛的事莫過于酒酸了，看著那付出了辛勤勞動并期盼已久的酒做成醋了，那個悔恨與沮喪沒法用言語來形容。那么，到底是什么原因使你的杰作走了樣、辛勤的勞作付諸東流呢，原因就是你的酒被微生物污染了。微生物是一種微小的我們?nèi)庋蹮o法看見的一種具有生命力的活體，它無處不在，能力強大。釀酒用的酵母是微生物，釀醋用的醋酸菌是微生物，做酸奶的乳酸菌是微生物，讓饅頭長毛的霉菌也是微生物，空氣中、土壤里、水里、動物的皮膚表面、動物的體內(nèi)無處不在
麥汁煮沸過程中要注意的幾個問題2019/02/25
山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料麥汁煮沸過程中要注意的幾個問題麥汁煮沸是一項復(fù)雜的物理和化學(xué)變化過程，直接關(guān)系到啤酒的風(fēng)味、色度、苦味、濃度、泡沫性能及蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。麥汁煮沸的目的是為了穩(wěn)定麥汁成份，殺滅麥汁中的各類微生物，破壞麥芽酶的活性，去除多余的水份，促使蛋白質(zhì)變性絮凝，浸出酒花中的有效成份，去除麥汁中的異味物質(zhì)等。因此，麥汁煮沸在啤酒生產(chǎn)過程中是一個非常重要的工序之一，現(xiàn)對麥汁煮沸過程中幾個技術(shù)問題進行分析和探討。一、麥汁溫度麥汁煮沸溫度越高，蛋白質(zhì)變性越充分，非生物穩(wěn)定性也相應(yīng)得到提高
小型啤酒設(shè)備常遇配置問題2019/02/25
山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料——啤酒糖化工藝和啤酒糖化設(shè)備配置相關(guān)的三個主要問題隨著經(jīng)濟、消費水平的提高，精釀啤酒文化傳播。越來越多的人開始了解精釀啤酒。從嘗試精釀啤酒到養(yǎng)成一種消費習(xí)慣，需要一個過程。同時精釀啤酒市場的擴展和更多的人進入精釀啤酒互為因果。各地自釀啤酒酒坊和精釀啤酒酒吧、精釀酒廠也是逐漸興起。啤酒釀造本來就是一個外來品，精釀啤酒在國內(nèi)也是剛剛萌芽。真正懂釀酒、會釀酒、了解設(shè)備及工藝的人畢竟是少數(shù)。根據(jù)我們這些年的經(jīng)驗為初學(xué)者和想進入精釀啤酒的朋友提供一些有價值的信息和資料。也
兩罐三器精釀啤酒設(shè)備有什么具體要求？2018/10/12
山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料兩罐三器精釀啤酒設(shè)備有什么具體要求？精釀啤酒設(shè)備主要包括：餐飲啤酒設(shè)備、酒店啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、中型啤酒設(shè)備、大型啤酒設(shè)備、酒吧啤酒設(shè)備。精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)常常用于啤酒廠、餐飲等項目。往往用于釀造風(fēng)味*的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進行長短途零售和批發(fā)。全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。若配備
辦一個小型自釀啤酒設(shè)備廠需要哪些設(shè)備2018/08/31
山東為澤啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)資料辦一個小型自釀啤酒設(shè)備廠需要哪些設(shè)備我們說無論做什么事情我們都要充分的考慮一下，更何況是辦一個小型的啤酒廠呢，自釀啤酒設(shè)備廠需要采購哪些設(shè)備，需要注意哪些事項呢？這往往是創(chuàng)業(yè)者剛踏入啤酒釀造行業(yè)為關(guān)心的一個問題了吧今天我們就結(jié)合山東為澤啤酒設(shè)備客戶成功案例來和大家講一下：步：重要的一小也是必須有的一步那就需要我們找一個合適我們生產(chǎn)啤酒的車間又被通俗的稱作為廠房，廠房的選址也同樣的重要，一般我們說中小型啤酒廠需要有化驗車間，灌裝車間，分配車間，輸送車間，然后就是發(fā)酵
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