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特點：鴨蛋煮鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、不銹鋼盤子.、小車、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
熱源有兩種：一是有壓力的蒸氣為熱源，一是電加熱為熱源；具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的材料制作，配有壓力表、安全閥、溫度計和水位計，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
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