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切片機的工作原理非常簡單，就是利用切片機鋒利的切面，將食材按照要求的比例和規(guī)格切成小塊。這種機器可以在很多地方使用，不同的機器切片的方式和規(guī)則也不同。造紙工業(yè)也需要這種機器。該刀盤式機床由刀盤、殼體、進給槽、傳動裝置等組成。工作原理是利用重刀盤起飛輪的作用，穩(wěn)定切片。還有一種機器是將物料切成顆粒，這種機器是由導(dǎo)桿板、旋轉(zhuǎn)刀盤等組成，其工作原理是:利用刀盤的傳動傳送，通過刀盤根據(jù)所需要的顆粒大小而改變。它可以自動調(diào)節(jié)速度。

切片機用途廣泛，主要用于食品、藥材和其他原料。為了方便下一個程序，切片的處理將是非常關(guān)鍵的。為了方便，凍肉切片機大多數(shù)被用于冷凍肉的切片。在肉類上的處理，可以根據(jù)不同的形式切割，可以切成橫片、斜片，每片薄與厚相等，外形美觀。該機可更換不同的刀片，調(diào)整厚度，使用方便，切片美觀。操作方便。

凍肉切片機適用于切塊無骨肉等，將肉料切成小塊，該機結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，操作方便，易學(xué)易學(xué)，維護清潔衛(wèi)生，效率高，功耗低，健康安全得到保證。切成效果可自動滾制，是酒店、火鍋、專賣店*的加工機械，在市場上會常見一些加工機械。