兩部門印發(fā)《意見》保障人們“舌尖上的安全”

2019-05-22 09:28:18 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：23046

　　食品質量安全與人民群眾身體健康和生命安全休戚相關，也關系中華民族未來。日前，兩部門印發(fā)《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，對食品安全工作作出重大部署，深化改革創(chuàng)新。其中，建立嚴謹?shù)臉藴剩猩婕凹涌熘菩抻喪称钒踩ㄓ脴藴?，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布了2018年國家食品安全抽檢的情況，食品安全監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的5%下降到2018年的2%左右。從數(shù)字上來看，中國的食品安全水平提高很多，但食品安全工作仍面臨諸多挑戰(zhàn)，形勢依然復雜嚴峻。農藥殘留、獸藥殘留、食品污染物、重金屬、濫用添加劑等是食品安全的重要威脅，直接影響人們餐桌飲食安全。

　　網上時常看到有些地方果蔬抽檢不合格，大多是因為農藥殘留超標上“黑榜”。近日，某地發(fā)布的食品抽檢情況通報中，時常能看到韭菜的身影，此次又有7批次韭菜因農藥殘留超標登上黑榜。據(jù)了解，有一批次韭菜多菌靈檢出值為9mg/kg，標準規(guī)定為小于2mg/kg；腐霉利檢出值為9mg/kg，標準規(guī)定小于0.2mg/kg。

　　除此之外，還有地方曝光了18批次不合格食品。其中，不合格樣品中，有14批次樣品檢出的是食品添加劑問題。例如5批次檢出二氧化硫殘留量超標，2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標，5批次樣品檢出按規(guī)定不可使用的食品添加劑，還有2批次檢出鋁的殘留量超標、防腐劑混合使用?？梢姡乐?shù)臉藴?，不斷完善食品添加劑等標準制定，為護好餐桌安全奠基。

　　據(jù)了解，《意見》提到建立嚴謹?shù)臉藴?，加快制修訂食品安全通用標準。當然，食品安全的前提在于建立標準，而這一標準既要對標，又要立足國情。比如加快制修訂農藥殘留、獸藥殘留、食品污染物、重金屬、致病性微生物等。力爭到2020年農藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與食品法典標準接軌。另外，還要不斷完善食品添加劑、食品相關產品等標準制定，及時修訂完善食品標簽等標準。

　　不過，對于農藥獸藥殘留超標、添加劑使用不規(guī)范、微生物和重金屬污染等問題，業(yè)內認為，這不僅僅跟中國傳統(tǒng)農業(yè)生產的低效和相關標準密切相關。同時還與基層監(jiān)管力量和技術手段跟不上等情況有關。不過，隨著食品檢測技術的快速發(fā)展，地方充分發(fā)揮食品快檢車的作用，并利用先進的食品檢測儀器守護人們餐桌飲食安全。

　　筆者獲悉，某市啟用食品快檢車，通過進學校、進基層、進鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有效地滿足基層食品安全快速檢驗的基本需要。同時，快檢車里搭載食品安全快速檢驗箱配合小型快檢儀器設備，用于食品快速篩查檢測。另外，該車具有檢測速度快、準確度高等特點，有效提升了食品安全檢測和應急處置能力，切實有效地為保障地方人民“舌尖上的安全”提供技術支撐。

　　《關于深化改革加強食品安全工作的意見》提出，到2020年，主要農產品質量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。這就需要安全標準體系逐步健全，檢驗檢測能力不斷提高，相關檢測儀器的支持。同建立嚴謹?shù)臉藴?，共同保證人民群眾飲食安全得到保障，守護好人們舌尖美食安全。

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