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茶葉保鮮工藝再升級開啟領(lǐng)“鮮”主義

2019-08-28 13:55:23 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10589

　　茶散發(fā)出靈魂的清香，而歲月釀成了茶的味道，東方人在一碗茶湯中，感悟著生命的真諦。如今茶葉成為不少愛茶人士生活中必須的飲品，在世界范圍內(nèi)的影響力非常大，而中國作為茶葉的發(fā)源地，茶的影響也是無處不在的。不過，茶葉很容易受到高溫、潮濕以及其它因素的影響，導(dǎo)致茶葉的香氣走失，霉變、返潮、串味，進而失去茶葉自然風(fēng)味和品質(zhì)。下面看看茶葉如何先進工藝保鮮的吧！

　　氮氣保鮮奶粉罐裝工藝

　　日前，一企業(yè)推出氮氣保鮮奶粉罐裝龍井茶，掀起“茶葉”保鮮升級革命。我們知道，綠茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕享譽古今中外。

　　綠茶喝的就是新鮮。雖說如今食品的保鮮、冷藏技術(shù)已經(jīng)取得長足發(fā)展，但綠茶在保存過程中，仍會出現(xiàn)氧化、霉變、受潮以及自然風(fēng)味喪失，口感逐漸變差等問題。那么如何解決呢？

　　據(jù)悉，該企業(yè)推出氮氣保鮮奶粉罐裝龍井茶，主要采用氮氣鎖鮮工藝，通過將新鮮的茶葉裝進嬰幼兒食用奶粉的罐子里，之后用充氮技術(shù)“擠”出殘氧，這樣隔離空氣，雙重保鮮，不僅有效解決了茶葉包裝后茶葉氧化、霉變、受潮等問題，同時還有利用于茶葉的密封保存及防止串味，從而讓消費者可以隨時享受到春茶的新鮮。

　　脫氧保鮮劑與分段加工工藝

　　在這個講究新鮮食材的時代，茶葉是否也可以大程度地保持新鮮？據(jù)悉，某企業(yè)經(jīng)過多年的刻苦研究，研發(fā)出了扁形茶分段加工技術(shù)以及配套的脫氧保鮮劑，讓茶葉能更大程度保持色澤和清香。據(jù)介紹，茶葉在包裝時盡量使用小包裝，同時加入脫氧保鮮劑，然后存入恒溫冷庫，以此保證每次開封時，茶葉都是新鮮的。

　　此外，還采用分段加工工藝，青葉到制成包裝好的茶葉，大概只需要3天時間。不像傳統(tǒng)茶葉從制作到包裝，加上運輸時間，往往需要15天左右。在這段時間里，茶葉氧化后會影響口感。而分段加工工藝制作茶葉，在外形和葉底上比傳統(tǒng)茶葉低兩分，但在湯色、香氣和滋味上比傳統(tǒng)制茶方法均高出一到兩分。

　　多重保鮮包裝工藝

　　據(jù)悉，“現(xiàn)代派中國茶”多泡裝系列產(chǎn)品正式面向全國發(fā)售，憑借著一貫的高品質(zhì)、新品的高性價比及雙重保鮮工藝等特點和優(yōu)勢，迅速贏得了消費者的認(rèn)可筆者了解到，它創(chuàng)新開發(fā)了鋁罐瞬時真空充氮工藝，徹底隔絕來自空氣、水分等對茶葉的侵害，保證茶葉不氧化、不受潮、不吸味，能長久保鮮。

　　不僅如此，還統(tǒng)一設(shè)計和使用雙重密封(罐口外鋁膜密封、罐蓋內(nèi)附密封墊)，以及食品級密封罐體(采用奶粉罐材質(zhì)和加工工藝)。這些技術(shù)充分保證了茶葉的新鮮度，解決了消費者的后顧之憂，做到了更持久的新鮮保存，每一次飲用，口感都純正。與此同時，還可以有效地防止剩余茶葉受到潮濕、氧化等因素影響，使其更持久地新鮮保存。

　　小編結(jié)語：對于消費者而言，茶葉非常問題就是保鮮貯存問題，這也是茶企與時間、氧氣、溫度、濕度長期博弈的研究難題。然而通過先進的茶葉保鮮工藝，重點處理茶葉的保鮮存儲問題，有效地延長茶的新鮮期，讓消費者無論什么時候都能喝到新鮮茶，提升消費者的口感體驗價值。

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