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春茶開采在即 炒茶設(shè)備解決生產(chǎn)效率低下難題

2020-03-17 11:23:20 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:11939

   日前,有消息稱杭州西湖龍井春茶即將全面開采。天氣日漸變暖,茶樹冒出新芽,茶葉生產(chǎn)企業(yè)的采茶制茶工作提上日程。以往的茶產(chǎn)業(yè)中,人工勞動力不可缺。但伴隨著人口紅利的消失,茶產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了“招工難”的局面。值得一提的是,炒茶機等自動化制茶設(shè)備的研發(fā)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。
 

 
  我國種茶制茶歷史悠久,經(jīng)過多年發(fā)展,茶產(chǎn)業(yè)的種植水平、市場集中度都得到了穩(wěn)定提升,行業(yè)GDP超3000 億元。雖然行業(yè)發(fā)展迅速,但行業(yè)內(nèi)大不部分企業(yè)仍局限于小農(nóng)模式,茶葉生產(chǎn)的科技水平低下,未實現(xiàn)規(guī)模化、標準化發(fā)展,這導致了國內(nèi)茶葉生產(chǎn)率難以得到有效提升。
 
  同時,大量人工的參與也讓企業(yè)的人工成本增加,從而導致總成本的上升。如今,國內(nèi)勞動力成本不斷上升,對于生產(chǎn)企業(yè)而言,則要推廣現(xiàn)代化加工技術(shù)的應(yīng)用,可用自動化設(shè)備代替人工勞動力,降低人工成本,提高生產(chǎn)效率,促進茶產(chǎn)業(yè)整體自動化水平的提升,實現(xiàn)茶葉的規(guī)模化生產(chǎn)。
 
  例如制茶中的關(guān)鍵一步——炒茶。據(jù)了解,手工炒茶主要分為三個步驟:殺青、揉捻、烘干。手工炒茶時間長,需要炒茶師傅有極高的耐心。同時,也因為炒茶師傅的經(jīng)驗和水平不同,不同工人制成的茶葉風味和口感也有所差異。如今,隨著殺青機、揉捻機、炒茶機等設(shè)備的研發(fā),機器炒茶已成為產(chǎn)業(yè)的大勢所趨。
 
  自動炒茶設(shè)備的生產(chǎn)量非常大,據(jù)了解,殺青機一次能投入20-30公斤鮮葉,10分鐘左右就能完成殺青環(huán)節(jié)。在大規(guī)模產(chǎn)茶時,自動化炒茶設(shè)備也具有極高的穩(wěn)定性,能夠控制殺青、揉捻、干燥的程度,保證每一鍋茶葉品質(zhì)的均衡度。如今市面上部分炒茶設(shè)備還能模擬手工炒茶,進一步提升茶葉品質(zhì)。
 
  隨著自動化炒茶技術(shù)優(yōu)勢的凸顯,炒茶設(shè)備在茶產(chǎn)業(yè)中的普及率持續(xù)提升。貴州省沿河土家族自治縣近兩年大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè),發(fā)起脫貧致富“攻堅戰(zhàn)”。近日,當?shù)乩?1臺套白茶炒制設(shè)備升級了制茶產(chǎn)業(yè)線,每天可用掉3000斤白茶青葉、生產(chǎn)700斤干茶,并只需8個工人便可管理產(chǎn)線,大大降低了人工成本。
 
  江西遂川也是通過茶葉實現(xiàn)脫貧的地區(qū)之一全村茶葉種植面積達到1500余畝。眼下正值采茶季,為了加快制茶速度,實現(xiàn)“機器換人”,當?shù)匾肓藲⑶鄼C、揉捻機、烘干機等一系列設(shè)備,一天可以加工2000多斤鮮葉,極大地促進了當?shù)剞r(nóng)民增收。
 
  近年來,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的同時,種植、生產(chǎn)以及精制加工的行業(yè)規(guī)范不斷增加。這也在倒逼茶企通過標準化、規(guī)?;纳a(chǎn)來使產(chǎn)品符合行業(yè)標準,提升茶葉品質(zhì)。而茶企對標準化產(chǎn)線的追求也將提升自動化制茶設(shè)備的市場普及率,加速了制茶設(shè)備制造業(yè)的成長。

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