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三種農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制規(guī)范4月實(shí)施助力產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

2020-03-26 14:20:32 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15498

　　為更好地適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制行業(yè)發(fā)展，以標(biāo)準(zhǔn)化助力相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提升干燥工藝水平，日前，三種農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，包括《T/CAMA27-2020 紅棗脆片真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》、《T/CAMA29-2020 枸杞真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》、《T/CAMA28-2020 葡萄真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》并于4月24日正式實(shí)施。

　　近年來，隨著市場對紅棗脆片、枸杞、葡萄等干制農(nóng)產(chǎn)品需求增加，帶動了食品干燥機(jī)械制造行業(yè)的發(fā)展，真空脈動干制技術(shù)得到廣泛的應(yīng)用。為更好地適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制行業(yè)發(fā)展，也為監(jiān)管提供有力及時的技術(shù)支撐，推進(jìn)真空脈動干制行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)化，日前，三種農(nóng)產(chǎn)品真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

　　據(jù)了解，這三個關(guān)于真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都是由中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化協(xié)會提出并歸口，并由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗鑒定總站、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所、中聯(lián)重機(jī)股份有限公司等單位起草。此外，三個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都是2020年3月24日發(fā)布，并于2020年4月24日正式實(shí)施。

　　據(jù)知情人士介紹，這三個關(guān)于真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要從范圍、術(shù)語和定義、生產(chǎn)要求、品質(zhì)指標(biāo)與檢測方法、包裝以及設(shè)備保養(yǎng)等七方面進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)范要求。

　　首先，從適用范圍來看，真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別適用于紅棗脆片真空脈動干制、枸杞真空脈動干制以及無核白、火焰無核等品種的葡萄真空脈動干制。

　　在生產(chǎn)要求中，團(tuán)標(biāo)又分別從生產(chǎn)工藝和工藝要求兩方面進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范?！禩/CAMA27-2020紅棗脆片真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》團(tuán)標(biāo)生產(chǎn)工藝包括分選、去核、干燥、包裝等多道工序。

　　其中，針對干燥工藝要求，真空脈動干燥機(jī)要將紅棗干燥至濕基含水率為5%為止。真空脈動干燥室內(nèi)應(yīng)有溫度、濕度、真空度在線檢測能力，紅外加熱板置于每層料架中，每層紅外加熱板應(yīng)單獨(dú)控制。

　　而《T/CAMA29-2020枸杞真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》生產(chǎn)工藝要求經(jīng)過清洗、分選、干燥、冷卻、分級、包裝等10多道工序。其中，由干燥工藝來看，同紅棗脆片一樣，真空脈動干燥室內(nèi)應(yīng)有溫度、濕度、真空度在線檢測能力，每層紅外加熱板應(yīng)單獨(dú)控制等。不同的是，真空脈動干燥機(jī)要求將枸杞干燥至濕基含水率為13%以下為止。

　　對于《T/CAMA28-2020葡萄真空脈動干制技術(shù)規(guī)范》團(tuán)標(biāo)來說，要求其生產(chǎn)工藝需經(jīng)過脫粒、清洗、分級、二次清洗、干燥、包裝等數(shù)道工序。就生產(chǎn)工藝來看，同紅棗脆片、枸杞一樣，干燥室應(yīng)有溫度、濕度、真空度在線檢測能力等。

　　不同的是，該團(tuán)標(biāo)要求葡萄通過真空脈動干燥機(jī)干燥含水率不同，干燥至濕基含水率低于15%為止。

　　后，這三個關(guān)于真空脈動干制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都對產(chǎn)品包裝、設(shè)備保養(yǎng)要求進(jìn)行了相同的規(guī)范，要求包裝容器(袋)應(yīng)用干燥、清潔、無異味并符合國家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，同時包裝要牢靠等，能保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)等等。干燥設(shè)備長期不使用或停用后再次使用前，應(yīng)進(jìn)行安全檢查、檢修和清理，確保設(shè)備干凈、整潔和正常使用。

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