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功能飲料前景可期 無菌冷灌裝為行業(yè)發(fā)展提供助力

2020-05-06 15:10:54 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:16227

  而今,市面上功能飲料主打的健康、運動、活力等特點廣受上班族和學(xué)生的歡迎。并且隨著年輕人熬夜比例的增加以及上班族工作壓力日益加大,功能飲料的消費場景也逐漸增多,在整個飲料市場中的地位也愈發(fā)重要。有行業(yè)人士分析表示,健康化、個性化、年輕化、功能化或?qū)⒊蔀?020年飲料消費市場的主流需求。
 

 
  受城鎮(zhèn)化進程加快、居民可支配收入增長以及消費升級趨勢等多重因素的推動,中國軟飲料市場持續(xù)增長。近年來,功能飲料的概念逐漸被越來越多的人所接受,許多的品牌開始聚焦這一市場。除了紅牛、卡拉寶、飛活這些國外功能飲料開始進入中國,如東鵬、戰(zhàn)馬、盼盼、農(nóng)夫山泉、達利園這樣的食品飲料巨頭也躋身這一領(lǐng)域。
 
  近年來,功能飲料是除了軟包裝水外,增長非常迅速的行業(yè),蛋糕越做越大。根據(jù)相關(guān)公開統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,從2011年到2019年,中國功能飲料零售額年均復(fù)合增長率達到16%。若依照這個增速,預(yù)計2020年功能飲料零售額將達到1635億元。其實,與發(fā)達國家相比,我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤,距離人均7公斤的消費量尚有較大空間。
 
  這也從側(cè)面反映著我國功能飲料存在巨大的發(fā)展空間。然而,隨著越來越多企業(yè)入局,功能飲料市場競爭日趨激烈。從整體來看,新品大多集中在能量飲料領(lǐng)域,趨同化嚴重。
 
  為了尋求改變以應(yīng)對競爭以及不斷變化的市場環(huán)境,有企業(yè)另辟蹊徑,“創(chuàng)變”風味尋找“新鮮感”。也有企業(yè)迎合國內(nèi)消費市場需求,一改國外罐裝包裝,采用瓶裝。
 
  據(jù)了解,歐美市場的功能飲料,主要以罐裝為主,但在中國市場,消費者對于飲料的整體習(xí)慣還是以瓶裝為主。因為相較于罐裝,瓶裝飲用、攜帶、保存都方便些。像農(nóng)夫、娃哈哈等多元化飲料集團的產(chǎn)品都是瓶裝主打,就目前來看,整個市場仍是瓶裝飲料占據(jù)先進地位。東鵬特飲洞悉到這一點,功能飲料采用瓶裝,并用自己的策略打開了市場。
 
  不過,為了尋求產(chǎn)品的差異化,該企業(yè)包裝樣式較多,除了功能飲料常用的罐裝外,有瓶裝,也有盒裝,不同于目前一些企業(yè)功能飲料包裝只有罐裝。當然,同其它飲料一樣,功能飲料包裝離不開飲料包裝機械。隨著飲料包裝行業(yè)快速發(fā)展,在打破單一的玻璃容器壟斷市場的格局之后,金屬罐裝、塑料瓶裝等相繼出現(xiàn),飲料包裝呈現(xiàn)了多元化發(fā)展趨勢。
 
  飲料包裝多元化發(fā)展趨勢也不斷促進飲料包裝機械的進步,并且隨著市場對無菌、健康等灌裝需求增加,無菌包裝技術(shù)在行業(yè)得到應(yīng)用。
 
  無菌包裝技術(shù)主要是在常溫下,整個產(chǎn)品的灌裝和密封是在無菌的環(huán)境中完成。換一句話說,在無菌的環(huán)境下將無菌的產(chǎn)品灌裝到無菌的包裝容器中,然后進行密封。相比傳統(tǒng)灌裝,飲料灌裝更安全。
 
  而今國內(nèi)飲料包裝機械設(shè)備廠家都在不斷加強自身設(shè)備的技術(shù)研發(fā)力度,并致力于飲料包裝技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用,例如瞬時殺菌冷灌裝等技術(shù),既可以快速殺菌,又更好地保留產(chǎn)品原有風味,同時不添加任何防腐劑和甜味劑。目前,國內(nèi)飲料包裝機械裝備供制造企業(yè)已經(jīng)在這方面取得了巨大的進步,并在價格及售后服務(wù)上具備了很強的競爭實力。
 
  隨著功能飲料市場的進一步規(guī)范和人們對營養(yǎng)和保健意識的增強,功能飲料的比重將有所提高,功能飲料市場前景可期。不過,功能飲料加工企業(yè)要不斷尋求改變,尋求產(chǎn)品的差異化等,才能更好地應(yīng)對競爭以及不斷變化的市場環(huán)境,同時還要借助無菌冷灌裝等先進的飲料包裝機械,提高灌裝質(zhì)量,或?qū)⒏玫貞?yīng)對提高市場競爭力。

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