肉食質量“重于泰山” 屠宰機械入局智能制造

2020-05-18 08:46:07 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11696

　　日前，國外一些大型肉類加工廠停擺，給肉類生產以及供應帶來嚴峻挑戰(zhàn)。對于肉類加工屠宰廠來說，衛(wèi)生情況非常重要，關系著肉類食品的質量安全，尤其是人工污染對工廠以及食品質量的影響非常大。在這種情況下，自動化屠宰流水線就顯得非常重要，降低人工參與度，避免出現(xiàn)人工污染，同時也能減少對人工的依賴，降低人工成本。

　　肉類食品是我們補充營養(yǎng)的重要來源，并且隨著消費升級，國內肉類食品的需求量進一步提升。在這一環(huán)境下，國內養(yǎng)殖產業(yè)不斷擴大，下游的屠宰產業(yè)也受到利好。總的來說，國內屠宰行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)高度分散的狀態(tài)，大型屠宰企業(yè)(CR5)占比僅為5%，并且行業(yè)集中度提升進程十分緩慢。

　　但在近幾年，國內對屠宰產業(yè)的管控加嚴，倒逼大量非法違規(guī)的養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰企業(yè)退出市場。尤其是2018年以來，農業(yè)部關于肉食產業(yè)鏈的政策不斷發(fā)布，屠宰企業(yè)的清理整頓和標準化建設正在加快腳步。

　　標準化屠宰場的建設也將給自動化屠宰設備帶來新的市場空間。廣州市農業(yè)農村局于去年年底印發(fā)《廣州市生豬屠宰場布局和建設工作方案》，廣州將在全市規(guī)劃建設5家標準化生豬定點屠宰場，實現(xiàn)生豬屠宰、肉品加工、冷凍存儲、肉品交易等各功能區(qū)標準化，并在2021年12月前逐步取代2013年規(guī)劃的22個生豬定點屠宰場。

　　湖南省汨羅市一標準化屠宰場也于近日投入運行，據(jù)悉，該屠宰場內的標準化流水線能進行點紅、脫毛、清洗、剖腹、劈半等多個環(huán)節(jié)，全自動機械化生產的產能可以達到300頭/小時，是人工的5倍。屠宰產線采用懸掛式生產，不僅實現(xiàn)了流水式生產，還能杜絕胴體間的交叉污染。

　　與此同時，屠宰設備在技術上的整體改善也不能放慢腳步。屠宰設備制造企業(yè)要致力于新技術的研發(fā)和應用，使設備與國內屠宰產業(yè)展相適應，在滿足老設備更新?lián)Q代的同時，提升設備自動化程度、運行可靠性、滿足食品衛(wèi)生要求、減輕勞動強度。并發(fā)展高新技術的自動化屠宰機械設備加工生產線，縮短與國外先進設備之間的差距。

　　廣西某屠宰企業(yè)近兩年實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的新模式，該模式同時通過AI、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等技術手段，實現(xiàn)從養(yǎng)殖端到屠宰端的設備、人員等全過程可追溯管理，實現(xiàn)智能化屠宰加工。國內某肉食也建成了低溫屠宰分割流水線，低溫環(huán)境下的生產讓肉類食品的質量得到極大地提升。

　　肉類產業(yè)是保障民生的重要產業(yè)之一，而肉類屠宰機械則是肉類工業(yè)發(fā)展的重要保障。我國早期的屠宰機械對進口設備和技術的依賴較為嚴重，但一味地借鑒并不是長久之術。相關企業(yè)要提升設備運行的穩(wěn)定性、可靠性，同時也要加快實現(xiàn)機電一體化、智能化，向智能化屠宰設備發(fā)展。

上一篇：雞蛋價格回落清洗、分選等設備提高蛋品經(jīng)濟效益

下一篇：植物肉前景樂觀關鍵技術升級與突破實現(xiàn)“彎道超車”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

肉食質量“重于泰山” 屠宰機械入局智能制造

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

肉食質量“重于泰山” 屠宰機械入局智能制造

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+