人工智能加快落地應用為餐飲等行業(yè)按下“加速鍵”

2020-07-09 14:21:13 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9600

　　近日，世界人工智能大會以全新的“云端峰會”如期舉行，業(yè)界人士共商人工智能如何為發(fā)展和治理提供新動能、新方案。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)快速發(fā)展，并在物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等核心技術(shù)驅(qū)動下，人工智能已經(jīng)在不知不覺中逐漸深入生產(chǎn)、生活的方方面面，并在多個行業(yè)實現(xiàn)真正落地，如餐飲、食品加工、倉儲物流、零售、醫(yī)藥等行業(yè)。

　　所謂人工智能，也稱“機器智能”或“智能模擬”，它是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴展人的智能理論、方法、技術(shù)及應用系統(tǒng)的一門新的技術(shù)科學，是計算機科學的一個分支，其研究領(lǐng)域主要包括機器人、語言識別和自然語言處理、圖像識別等。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)不斷提高，人工智能慢慢地融入生產(chǎn)、生活之中。

　　數(shù)年來，先后發(fā)布了一系列的國家政策刺激人工智能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且在國家的大力支持下，全國各級政府開始了新一輪的人工智能發(fā)展規(guī)劃，大力推動人工智能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及落地，并取得重大進展。

　　如今，上海人工智能企業(yè)、人才、創(chuàng)新資源正在加速積聚，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，日益成為產(chǎn)業(yè)要素非常齊備、應用場景非常豐富的AI試驗場，更成為人工智能發(fā)展的“風向標”。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，人工智能已走出技術(shù)爆發(fā)的階段，進入落地應用、創(chuàng)造價值的新時期，后半段，人工智能可以開始全面的產(chǎn)業(yè)化，也是行業(yè)應用和商業(yè)化的全面普及，并且呈現(xiàn)深度賦能行業(yè)的新趨勢，對傳統(tǒng)行業(yè)的重要性日益凸顯，助力產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級。傳統(tǒng)行業(yè)使用機器人代替人工勞作，可大大提高生產(chǎn)力和降低勞動成本，如餐飲行業(yè)。

　　現(xiàn)在，人工智能已經(jīng)開始向餐飲業(yè)進軍，并已占領(lǐng)一席之地。從早的街頭巷尾常見“機器人刀削面”開始，到“無人餐廳”，到近日，餐飲集團打造的“機器人餐廳”在廣東順德開業(yè)，再到某航空食品企業(yè)加快數(shù)字化升級，引進炒菜機器人、煲仔飯機器人、甜品機器人等多個自主研發(fā)的餐飲機器人，人工智能已悄悄在餐飲業(yè)立足。

　　此外，在倉儲、物流方面，人工智能也得到應用。據(jù)悉，某企業(yè)已在“倉運配”全流程實現(xiàn)AI賦能，揀選效率超人工10倍，準確率達99%以上，從下單到配送到家20分鐘即可完成。無疑通過人工智能、大數(shù)據(jù)、5G等技術(shù)的深化應用，不僅提升倉儲、物流效率，節(jié)省用工成本，同時還讓整個物流運輸網(wǎng)絡變得更高效，進一步優(yōu)化配送效率和成本。

　　其實，人工智能要實現(xiàn)真正落地，不僅是“技術(shù)過硬”，將技術(shù)切實落地于適配的場景，在技術(shù)迭代過程中，不斷創(chuàng)造更高的落地價值，更重要的還需要專業(yè)的人工智能人才作為動力支持。

　　日前，根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示熱搜專業(yè)，同人工智能相關(guān)的技術(shù)專業(yè)占據(jù)6個，如人工智能、機器人工程、物聯(lián)網(wǎng)工程、大數(shù)據(jù)技術(shù)等，有望為產(chǎn)業(yè)提供強有力的技能人才支持。

　　人工智能技術(shù)面臨從感知智能到認知智能、從大數(shù)據(jù)學習到小樣本學習、從專用智能到通用智能等重要挑戰(zhàn)。同時，人工智能與5G、區(qū)塊鏈等其他新興技術(shù)融合發(fā)展的趨勢也越來越明顯。相信隨著科技的快速發(fā)展，以及專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)等，人工智能將會在更廣泛的領(lǐng)域施展“魔力”，持續(xù)為更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”，為相關(guān)行業(yè)帶來更為廣闊的增長空間。

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