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進(jìn)口冷凍食品包裝“頻中招”如何把住“病從口入”關(guān)

2020-08-14 15:22:03 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13091

　　近些年，得益于人們生活水平不斷提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品走上了中國尋常百姓餐桌。然而，由于國外處在特殊時期，進(jìn)口冷凍食品外包裝頻檢出核酸呈陽性。截至目前，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已有多省市在進(jìn)口冷凍食品外包裝或表面樣品中檢出病毒陽性樣本。那么，面對近期進(jìn)口冷凍食品外包裝“頻中招”，該如何有效地保障進(jìn)口冷凍產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免“病從口入”呢？

　　伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們生活水平的不斷提升，對進(jìn)口食品需求旺盛，進(jìn)口食品逐漸成為人們餐桌的重要組成部分。數(shù)據(jù)顯示，2009-2019年，進(jìn)口食品規(guī)模以超過17.5%的復(fù)合增長率高速增長，其中雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品增長較為顯著。而冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，使進(jìn)口冷凍食品全程冷鏈無縫銜接，保障安全與品質(zhì)。

　　然而，近日多地進(jìn)口雞翅、白蝦及海鮮食品等冷鏈冷凍產(chǎn)品表面樣品核酸檢測呈陽性。據(jù)不完全統(tǒng)計，7月以來，已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測呈陽性。有行業(yè)人士稱，進(jìn)口冷鏈冷凍食品通常儲存在低溫的環(huán)境，而儲存環(huán)境溫度越低，病毒保存時間越長，所以易在進(jìn)口冷凍食品中或者其包裝上發(fā)現(xiàn)病毒。但并不是產(chǎn)品“體內(nèi)”檢出，這兩者有著本質(zhì)區(qū)別。

　　那么，如何有效地保障進(jìn)口冷鏈冷凍產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免“病從口入”？相關(guān)專家指出，要從監(jiān)管檢測、選購、食材處理等三方面著手。

　　近期中國海關(guān)總署進(jìn)一步加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控，同時全國各地有關(guān)部門不斷開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b或表面、存儲環(huán)境等相關(guān)檢測，并通過專業(yè)的食品檢測儀器，有效排除風(fēng)險隱患，切實保障食品安全。

　　近年來，隨著食品安全日趨受到關(guān)注，加上食品檢測相關(guān)政策頻頻出臺，食品檢測市場規(guī)模增長迅速，檢測能力和技術(shù)平也在提升。而今在科研人員的技術(shù)攻關(guān)之下，快速檢測食品表面病毒的儀器研制成功。

　　據(jù)介紹，快速檢測食品表面病毒的儀檢測速度快、準(zhǔn)確度高，1小時內(nèi)即可出結(jié)果，有效地提升了快速檢測技能水平和質(zhì)量管理水平，為全國各地有關(guān)部門做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返瓤鞕z工作提供了強(qiáng)有力的檢測技術(shù)支撐和質(zhì)量管理保障。

　　在選購方面，由于特殊時期，消費者盡量別選購進(jìn)口冷鏈冷凍產(chǎn)品，如若購買則在選購時要注意盡量避免用手直接碰觸。在食品處理方面，清洗食材時，特別是進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉，不要水流直接沖洗。另外，進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉要煮熟，盡量不生食進(jìn)口水產(chǎn)品等。后，在進(jìn)口水產(chǎn)品、禽畜肉烹調(diào)加工結(jié)束后，一定要對容器、廚具、臺面等進(jìn)行清洗和消毒。

　　隨著我國國民收入急劇增長，人們生活水平普遍提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進(jìn)口冷凍食品正在豐富著人們的餐桌，不僅方便大眾生活，滿足多樣化口味需求，同時也提升了人們的生活質(zhì)量和品位。然而，現(xiàn)下由于特殊時期，有關(guān)部門加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩搭^管控以及相關(guān)檢測的同時，消費者也要增強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩婪兑庾R，保障“舌尖上的安全”。

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