孢子粉加工技術等規(guī)范修訂在即促進質量水平再提升

2020-09-09 15:53:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8323

　　隨著我國靈芝產業(yè)在采收技術、加工技術、品類等方面不斷提升，原有國家標準具有一定的滯后性，業(yè)內關于重新修訂“孢子粉國家標準”的呼聲越來越高。為了更好地適應孢子粉的采收和加工的新要求，規(guī)范和促進靈芝孢子粉產業(yè)的健康發(fā)展，行業(yè)將進一步修改完善《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》國家標準，進一步提升靈芝孢子粉的質量水平。

　　近年來，隨著食藥用菌種植技術的成熟和人們健康飲食需求的不斷增長，“靈芝”這類食藥用菌的產量增長迅速。數據顯示，2017年我國靈芝產量達到16萬噸，同比2016年增長了4%左右，2017年我國靈芝行業(yè)市場規(guī)模超過158億元，其中野生靈芝規(guī)模大約87億元，人工靈芝規(guī)模71.億元左右。隨著我國人工栽培規(guī)模的不斷擴大，我國靈芝孢子粉產量已超過600噸，成為非常大的靈芝孢子粉產地。

　　靈芝孢子粉主要是靈芝在生長成熟期排出的一種非常小的卵形細胞，即靈芝種子。每個孢子只有4-6微米，凝聚靈芝精華，具有靈芝的全部保健功能。據了解，采收，是靈芝孢子粉重要的環(huán)節(jié)之一，采收方法不當很容易與粉塵、昆蟲、微生物、細菌等雜質混合，進而影響產品純度和品質。另外，加工技術水平不高，也會使破壁率達不到要求，無法充分獲取功效成分。

　　作為農作物，之前行業(yè)沒有統一的靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范，為此，行業(yè)人士制定了《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》(GB/T29344-2012)國家標準，在2012年12月31日發(fā)布，2013年8月1日起實施，是孢子粉行業(yè)的國家標準。該標準明確規(guī)定了孢子粉的采收要求、采收條件、采收方法、衛(wèi)生要求、加工環(huán)節(jié)要求等，對規(guī)范靈芝孢子粉產品的品質具有重要意義。

　　隨著靈芝孢子粉采收及深加工技術的快速發(fā)展，市場對孢子粉品質的要求越來越高。另外，市場上的靈芝孢子粉價格差距懸殊，并且品質也是差距很大。從菌種、種植技術、采收技術到后期的凈化處理，都對靈芝和靈芝孢子粉的品質產生一定的影響。如若存在農殘、重金屬或者微生物殘留，也會對身體造成一定的不良影響，長期服用則危害更大。

　　為此，為更好地適應我國靈芝行業(yè)發(fā)展的新趨勢、新需求，加快《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》(GB/T29344-2012)國家標準修訂勢在必行。近日，中國食用菌協會藥用真菌委員會2020年會暨靈芝孢子粉國家標準修訂研討會在福州舉行。實施7年之久的《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》國家標準，將迎來新一輪的修訂完善。

　　有行業(yè)人士稱，此次修訂，主要針對《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》國家標準的不足之處進一步完善，從套袋采粉方法、袋料靈芝菌墻孢子粉采收法等方面，重新修訂關于孢子粉采收的技術標準和品質標準，使該標準更符合市場消費需求。而隨著近年超微破壁技術的深入發(fā)展與應用，也將在功效成分充分釋放和品質提升等方面持續(xù)為產業(yè)提供技術支持。

　　得益于生活水平的提高，以及靈芝人工培育技術的普及，靈芝逐漸走進尋常百姓家，成為大健康行業(yè)中發(fā)展勢頭強勁的新興產業(yè)。隨著《靈芝孢子粉采收及加工技術規(guī)范》國家標準修訂完善，將進一步規(guī)范靈芝孢子粉企業(yè)生產，提高采收及加工技術水平，并推動從源頭上做好品質關，更好地維護消費者權益，推動整個行業(yè)的標準化、規(guī)范化發(fā)展。

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