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扎實推進畜禽定點工作機械化屠宰提升質(zhì)量安全水平

2020-10-15 15:25:08 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8106

　　隨著人們對禽畜產(chǎn)品需求日益增加，帶動了畜禽屠宰加工業(yè)的快速發(fā)展。然而，一直以來，傳統(tǒng)畜禽屠宰存在一些問題，如屠宰設(shè)備簡陋，衛(wèi)生環(huán)境惡劣，污水橫流，甚至依然存在私屠濫宰現(xiàn)象，嚴(yán)重影響畜禽肉類質(zhì)量安全。為了加強家禽屠宰管理、改善肉品質(zhì)量安全以及公共衛(wèi)生安全，全國各地嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，扎實推進畜禽定點屠宰，保障市民餐桌上畜禽肉食品質(zhì)量安全。

　　金沙：新建生豬定點屠宰場

　　據(jù)悉，由金沙縣沙土人民政府招商引資建設(shè)的生豬定點屠宰場建設(shè)項目已投入試運行。據(jù)相關(guān)人員介紹，該屠宰場具有現(xiàn)代化生豬屠宰線2條、肉羊屠宰線1條，還有高標(biāo)準(zhǔn)配套屠宰污水處理設(shè)備，全程生產(chǎn)無害化處理，同時還配套消毒設(shè)施設(shè)備、現(xiàn)代化檢疫設(shè)備等，從生豬放血、脫毛、開膛、分割等工序達到標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，大大提高了肉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　廣漢：標(biāo)準(zhǔn)化家禽屠宰企業(yè)投產(chǎn)

　　據(jù)悉，廣漢市建成一家標(biāo)準(zhǔn)化、機械化家禽屠宰企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)化、機械化家禽屠宰廠的建成，是該市取締農(nóng)貿(mào)市場畜禽屠宰，推行家禽集中屠宰的一個重要舉措，是家禽屠宰從分散式、作坊式的宰殺加工向標(biāo)準(zhǔn)化家禽屠宰轉(zhuǎn)變的一個重要里程碑。

　　另外，該市多部門聯(lián)合實行家禽定點屠宰管理，推行集中整治方案，及時處理不合格的動物及動物產(chǎn)品，保障禽肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　富源：畜禽定點屠宰廠投入運行

　　長期以來，富源縣城畜禽臨街露天零散屠宰帶來的惡臭難聞、血污滿地、污水橫流等問題受到居民的關(guān)注。

　　為規(guī)范屠宰及其產(chǎn)品流通管理，解決露天屠宰帶來的擾民問題，近日，富源縣一公司畜禽定點屠宰廠正式投入運行，結(jié)束了該縣沒有畜禽定點屠宰場的歷史，標(biāo)志著畜禽屠宰進入了依法規(guī)范管理的新階段，為全縣廣大市民吃上“放心肉”提供了堅實保障。

　　常德：擬建家禽定點集中屠宰場

　　近日，相關(guān)部門負責(zé)人來到常德武陵區(qū)一肉業(yè)基地，就家禽定點集中屠宰工作進行調(diào)研。為了進一步徹底杜絕和消除食品安全隱患，據(jù)說該地擬建設(shè)一處家禽定點集中屠宰場，主要負責(zé)市城區(qū)及周邊的家禽集中宰殺，擔(dān)著解決居民“放心肉”的供應(yīng)重任，建成后將實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化屠宰、冷鏈化流通、生鮮化上市，進一步規(guī)范和滿足市場對產(chǎn)品新鮮品質(zhì)需求。

　　小編結(jié)語：一直以來，傳統(tǒng)畜禽屠宰廠衛(wèi)生環(huán)境惡劣，屠宰加工設(shè)備陳舊、簡陋，廢水污染嚴(yán)重等問題備受爭議。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不斷加強對畜禽屠宰的監(jiān)督管理，積極聯(lián)合市場監(jiān)管等部門開展排查整治違法屠宰行為，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項督查工作。

　　隨著定點屠宰廠建設(shè)，畜禽屠宰從放血、脫毛，到清洗、開膛、斬拌、分割等各環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化、自動化，并且每一個環(huán)節(jié)，多由相關(guān)部門的人員全程監(jiān)管監(jiān)控，并對屠宰的畜禽產(chǎn)品實施嚴(yán)格的屠宰檢疫、肉品品質(zhì)檢驗和追溯管理制度，從而更好地確保上市畜禽肉產(chǎn)品安全，讓廣大消費者吃上安全“放心肉”。

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