速食意面銷量走高碾磨、干燥技術齊發(fā)力提質增效

2020-12-11 11:38:09 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8514

　　提起西餐，牛排、意面、沙拉可能是大家比較熟悉的搭配。不過，牛排講究半熟，沙拉則是生蔬菜拌沙拉醬，對于更鐘情熱食的東方人，似乎都不太合適。唯有意面，以熱乎的狀態(tài)和獨特、濃郁的醬汁，精準契合了人們的胃。近年來，隨著意面速食產(chǎn)品推出，國內意面市場借助深加工走向品質化，偶爾想嘗鮮的消費者得到了滿足。

　　據(jù)悉，國內一速食意面品牌去年9月入駐電商平臺，到今年7月不到一年的時間里，平臺總交易額破億，至今其整體銷量仍在持續(xù)走高。

　　意面的走紅算是意料之中，畢竟面食在我國十分常見，意面算得上是飲食習慣延伸線上的產(chǎn)品。再加上消費群體對于西餐存在一定的新鮮感和好奇心，激發(fā)了消費活力。不過，意面在面的品質與調味品上，與我們常見的面食有較大區(qū)別，加工優(yōu)質意面，是行業(yè)發(fā)展重點。

　　高品質的意面來源于優(yōu)質的原料。具有獨特顏色、香味的硬質小麥是制作意面的好原料。筆者了解到，國內某意面生產(chǎn)企業(yè)就是選用杜蘭硬質小麥粉為原料。高品質的硬質小麥粉加工流程十分精細，硬質小麥需要經(jīng)過稱重、清洗、分選、碾磨等十余道工序。

　　硬質小麥的特點之一是顏色純正，表面比較粗糙，帶有淺黑色的麥麩。因此，碾磨時要用到多種不同的系統(tǒng)，使原料的碾壓精度均勻、轉化率高。因為整體碾磨的過程較為緩和，加工時長高于普通面食，所以意面口感、價格不同于常見面食還是有原因的。

　　有了優(yōu)質的小麥粉，加工意面時的干燥處理是另一考驗。

　　干燥環(huán)節(jié)也是制成優(yōu)質意面的步驟。據(jù)說，意面產(chǎn)品干燥后一般會處在12%的濕度水平，這對加工提出了高要求。借助現(xiàn)代化的高溫烘干設備控制溫度、濕度、熱循環(huán)，能夠讓意面在色澤和烹飪質量上保持上乘。同時，制成的意面有韌性，低脂低熱量，營養(yǎng)價值較高。

　　不以代餐為目標，而是為有生活品質的人帶去一頓可以親手制作的正宗意大利面，是大多數(shù)意面加工企業(yè)的發(fā)展宗旨。通過使用優(yōu)質小麥粉原料，以高質量的意面搭配投入大量精力研發(fā)的醬包是意面品牌對于優(yōu)質產(chǎn)品做出的努力。

　　當前，我國傳統(tǒng)速食產(chǎn)品快速發(fā)展，而意面速食產(chǎn)品等新銳產(chǎn)品躋身速食競爭賽道，也將為市場注入新鮮血液。但當前以意面為代表的一些速食由于受到原料要求高、成本高等影響，細分市場尚未成型，未來發(fā)展仍值得期待。

上一篇：稻米加工節(jié)糧減損勢在必行創(chuàng)新碾磨技術實現(xiàn)效能升級

下一篇：現(xiàn)制飲品店無人化各式飲品機器人承包加工

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

速食意面銷量走高碾磨、干燥技術齊發(fā)力提質增效

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

速食意面銷量走高 碾磨、干燥技術齊發(fā)力提質增效

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

速食意面銷量走高碾磨、干燥技術齊發(fā)力提質增效

產(chǎn)品推薦更多+