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大力發(fā)展核桃油產(chǎn)業(yè) 榨油、脫殼設(shè)備攜手提品質(zhì)

2020-12-21 10:12:44 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9209

　　食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N基礎(chǔ)食品。隨著近年來人們對于健康飲食的重視程度提升，消費(fèi)者也愈發(fā)看重油的品質(zhì)、安全與健康，核桃油逐漸得到更多關(guān)注。先進(jìn)的核桃油加工技術(shù)與加工設(shè)備的合理應(yīng)用，也促使核桃油以高品質(zhì)面向廣闊市場。

　　我國是核桃生產(chǎn)和消費(fèi)大國。當(dāng)前，我國的核桃年產(chǎn)量在400萬噸以上，占據(jù)了核桃總產(chǎn)量的半壁江山；同時(shí)，我國近幾年的核桃產(chǎn)品消費(fèi)量也呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。這為核桃油規(guī)?；a(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)和市場支撐。

　　近年，我國也大力推動(dòng)木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以彌補(bǔ)食用油自給率僅有30%左右的劣勢，核桃油名列其中。據(jù)說，核桃仁的油脂含量在70%左右，產(chǎn)出的核桃油中更是含有大量的不飽和脂肪酸，有著油中的美譽(yù)。挖掘核桃油深加工潛力，將助推我國糧油產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

　　目前，我國的制油工藝主要有機(jī)械壓榨和化學(xué)浸出兩種，對于出油率較高的核桃仁來說，機(jī)械壓榨能夠更好地保留原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，是主要制油手段。但有行業(yè)人士表示，傳統(tǒng)的壓榨工藝加工中，高溫環(huán)節(jié)還是會(huì)影響核桃油品質(zhì)，難以打造出高質(zhì)量的成品油。

　　隨著技術(shù)創(chuàng)新，國內(nèi)有團(tuán)隊(duì)研發(fā)了雙螺旋榨油機(jī)和低溫榨油機(jī)、液壓榨油機(jī)等適合核桃油冷榨的先進(jìn)設(shè)備。既保障油料能夠得到充分的壓榨，保持較高的出油率；還通過去除軟化、蒸炒等熱處理環(huán)節(jié)，較好的保留了油脂中的不飽和脂肪酸，使成品油品質(zhì)更好、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

　　據(jù)悉，去年云南大理就建成了一條自動(dòng)化核桃油生產(chǎn)線，未來隨著一系列相匹配的粗加工體系等建成，當(dāng)?shù)睾颂矣湍戤a(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到20萬噸以上。以先進(jìn)的加工設(shè)備為生產(chǎn)高質(zhì)量核桃油保駕護(hù)航，并整合我國核桃生產(chǎn)優(yōu)勢與后續(xù)加工較為零散的缺陷，更具規(guī)模化的核桃油產(chǎn)業(yè)鏈有望形成。

　　此外，核桃仁作為加工原料，核桃去皮、剝殼這一系列預(yù)處理環(huán)節(jié)也影響著核桃油生產(chǎn)的整體效率。對于一些傳統(tǒng)的加工廠而言，人工脫殼導(dǎo)致加工周期變長，生產(chǎn)成本和產(chǎn)品售價(jià)隨之提高。青核桃脫皮機(jī)、核桃剝殼機(jī)等輔助設(shè)備上線，成功為核桃油加工企業(yè)減成本、提品質(zhì)、提效率，這將對核桃油產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)帶來一定影響。

　　核桃油作為一種保健食品，對于人們打造均衡膳食有著積極影響，未來發(fā)展勢頭或?qū)⒉粩嗵嵘?。核桃加工企業(yè)抓住當(dāng)前發(fā)展契機(jī)，打造高品質(zhì)的核桃油產(chǎn)品，也將搶占市場先機(jī)，未來發(fā)展值得期待。

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