食品機械設備網(wǎng)1月15日行業(yè)熱點聚焦

2021-01-15 17:53:00 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：8207

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內容，方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　為了保證短保面包口感滑潤、細膩、松軟，保持面包原有麥香的味道，企業(yè)采用先進的低溫熟成技術，在低溫條件下讓面團適度的發(fā)酵熟成，不會像常溫條件下易受發(fā)酵溫度和時間的影響導致過度發(fā)酵或面團發(fā)酵不均勻，更好地保留了短保面包原有麥香風味和蓬松細軟的口感。【閱讀全文】

　　優(yōu)質的米粉講究色澤潔白有透明度，無異味無霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來高質量的基礎。據(jù)悉，當下的米粉加工設備采用諸如單螺桿擠出機等大米加工設備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級的米粉成型機則可以根據(jù)不同需求產出不同粗細、大小的米粉，充分滿足市場多元化需要。【閱讀全文】

　　受益于現(xiàn)代生物技術突飛猛進地發(fā)展，發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程、細胞工程、組織工程、滅菌技術等取得重要成果，農副產品通過利用生物轉化技術生產產品，或可解決食品短缺，滿足可持續(xù)發(fā)展需要。隨著世界人口數(shù)量不斷增長，人類對禽畜產品的需求也在與日俱增。如今，許多企業(yè)紛紛著手“人造肉”(生物培養(yǎng)肉)技術開發(fā)，以滿足龐大的市場需求。【閱讀全文】

　　從外形上來看，目前，市面上常見的綠茶有針形、條形、扁形、珠形。而揉捻、做形是綠茶塑造外形非常重要的環(huán)節(jié)，而今綠茶塑造外形已實現(xiàn)機械化、自動化，但是機械設備也存在一些問題，例如產品規(guī)格雷同、設備故障率高、設備配置不合理、成套性差、難以連接組裝成生產線等問題，難以滿足綠茶工藝要求。【閱讀全文】

　　通過多次配比試驗后，得出以60%的黑小麥和40%的蕎麥原料進行配比生產的標準。同時，在加工中還借助滾筒干燥機以及先進的蕎麥預糊化工藝，使蕎麥粉得到充分糊化。據(jù)了解，預糊化工藝不僅能提升后續(xù)加工中的制面黏性，還能更好的保持蕎麥中的營養(yǎng)成分，促使蕎麥能夠具備細糧產品筋道、順滑的口感。【閱讀全文】

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