當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 技術(shù)視點(diǎn)

微波殺菌設(shè)備兼具低溫高效、綠色環(huán)保助力食品品質(zhì)升級(jí)

2021-03-29 14:42:07 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7687

　　微生物作用是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要原因。得益于近年來微波殺菌設(shè)備在肉制品、調(diào)味品、果干食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，相應(yīng)食品既能提高保質(zhì)期限，品質(zhì)、營養(yǎng)等也不會(huì)遭到過多破壞。同時(shí)，微波殺菌設(shè)備還帶來了一種綠色、環(huán)保的食品殺菌方案。

　　食品殺菌技術(shù)眾多，傳統(tǒng)的食品殺菌多以高溫殺菌和巴氏殺菌為主。但諸如一些食品中存在熱敏物質(zhì)，一旦遇到高溫，物質(zhì)的性質(zhì)就會(huì)發(fā)生改變，由此造成食物營養(yǎng)元素的流失等情況出現(xiàn)，也顯現(xiàn)出殺菌工藝尚需進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，以滿足各種類別、不同特性的食品殺菌需求。微波低溫殺菌作為如今食品殺菌中常見的殺菌方式，在性能方面有著一定優(yōu)勢(shì)。

　　微波殺菌是一種運(yùn)用電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)、生物效應(yīng)共同作用，在較低的溫度下實(shí)現(xiàn)殺菌目的物理殺菌。其在殺菌過程中不需要使用添加劑，即可將食物中的細(xì)菌、蟲卵等微生物殺滅，而無添加的殺菌方式還不會(huì)給食品帶來安全方面的隱患。在此基礎(chǔ)上，殺菌后的食物仍然能較好的保留原始的色澤、氣味、風(fēng)味與營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)悉，對(duì)于蔬菜一類食品，微波殺菌后可保留原料中六成到九成左右的維生素C，相較于熱力加工能保留的一半營養(yǎng)元素，可以說是有著極大的提升。

　　再例如對(duì)于牛肉干而言，干燥、殺菌環(huán)節(jié)的溫度條件、加工方式會(huì)影響到牛肉干的水分含量、微生物去除效果。兼具干燥、殺菌功能的微波殺菌設(shè)備就能在微波的熱效應(yīng)之下，通過較高的穿透性完成對(duì)牛肉原料的干燥，而同步進(jìn)行的殺菌也充分的保留了牛肉干的色香味和營養(yǎng)。

　　不僅如此，與其他一些殺菌工藝相比，微波殺菌在相同的溫度下，所需的殺菌時(shí)間更短，不會(huì)對(duì)食品品質(zhì)造成過多影響，并且能夠?qū)ξ锪系耐獠亢蛢?nèi)部進(jìn)行整體性的殺菌，殺菌效果更明顯。據(jù)悉，牛肉干一類食品在經(jīng)過低溫、快速的殺菌后，還能達(dá)到一定的膨化效果，進(jìn)一步提升成品牛肉干口感。

　　除此之外，微波殺菌設(shè)備還有一大亮點(diǎn)還在于其加工過程中的熱效率非常高，相對(duì)遠(yuǎn)紅外加熱和傳統(tǒng)的電加熱，都更加的節(jié)能、環(huán)保。

　　近年來，隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)食物的需求和要求也在同步提升，健康、營養(yǎng)作為人們重點(diǎn)關(guān)注詞匯，自然也促使如今的食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，更加注重考慮如何確保食品色香味的同時(shí)兼具營養(yǎng)，根據(jù)加工物料特性選擇殺菌設(shè)備也將更好提升食品品質(zhì)。

上一篇：新老客戶一周(3.28—4.3)“好文章”榜單公布

下一篇：鼓風(fēng)機(jī)是食品工業(yè)重要輸送氣源節(jié)能環(huán)保成行業(yè)升級(jí)方向

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

微波殺菌設(shè)備兼具低溫高效、綠色環(huán)保助力食品品質(zhì)升級(jí)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

微波殺菌設(shè)備兼具低溫高效、綠色環(huán)保 助力食品品質(zhì)升級(jí)

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

微波殺菌設(shè)備兼具低溫高效、綠色環(huán)保助力食品品質(zhì)升級(jí)

產(chǎn)品推薦更多+