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打造飲料行業(yè)全鏈條數(shù)字化實現(xiàn)產(chǎn)能和品質(zhì)大提升

2021-04-06 10:11:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9898

　　近日，某飲料加工企業(yè)中國數(shù)字化生產(chǎn)線在浙江杭州正式上線，標(biāo)志著企業(yè)在華業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)全鏈條“數(shù)字化管理”。項目成功實施后，將有望幫助該公司未來提升2%-3%的產(chǎn)能，同時實現(xiàn)了中國飲料業(yè)內(nèi)“預(yù)測性維護(hù)”解決方案，大大減少次品，提高產(chǎn)能和品質(zhì)。

　　隨著中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展及消費(fèi)者消費(fèi)能力的增強(qiáng)，食品飲料市場的增長及需求保持相對強(qiáng)勁。數(shù)據(jù)顯示，2019-2024年中國軟飲料市場將保持穩(wěn)定增長，年均復(fù)合增速接近6%。預(yù)計2021年食品及食品市場市場規(guī)模或超過6000億元，而2024年中國軟飲料市場規(guī)模將達(dá)到13230億元。以此趨勢，未來食品飲料市場規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　由于食品與飲料行業(yè)的準(zhǔn)入門相對不高，加之移動互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，直播銷售等模式的興起，越來越多的食品飲料品牌可以憑借“網(wǎng)紅”產(chǎn)品一夜之間迅速占據(jù)市場，獲得流量。目前，業(yè)內(nèi)食品與飲料種類不斷豐富，而單一產(chǎn)品生命周期變短，交貨期變短，市場更迭更快，這無疑對食品飲料加工企業(yè)增強(qiáng)市場競爭力提出高要求。

　　近幾年，伴著需求側(cè)改革，擴(kuò)內(nèi)需重心轉(zhuǎn)向需求端，帶來了食品飲料等行業(yè)消費(fèi)內(nèi)需擴(kuò)容，加上供給側(cè)改革疊加消費(fèi)升級所帶來的挑戰(zhàn)，食品飲料行業(yè)普遍面臨著產(chǎn)品生命周期短、產(chǎn)品品類多、交貨期短等問題。尤其對食品飲料加工企業(yè)來說，還面臨著生產(chǎn)過程的痛點問題，如故障檢測和排除時間長，影響產(chǎn)能；法實時查看關(guān)鍵工序，增加生產(chǎn)監(jiān)測難度等。

　　毋庸置疑，傳統(tǒng)單一的食品飲料生產(chǎn)線在豐富產(chǎn)品種類、提高生產(chǎn)效率和交貨速度等方面未有明顯的優(yōu)勢。近幾年，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、5G、人工智能、云計算等科學(xué)技術(shù)的發(fā)展催生產(chǎn)業(yè)變革，疫情更是加速行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)程。食品飲料行業(yè)都意識到了加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性與持續(xù)性，推動食品飲料全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級。

　　據(jù)悉，某飲料企業(yè)中國數(shù)字化生產(chǎn)線在浙江杭州正式上線，標(biāo)志著企業(yè)在華業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)“數(shù)字化管理”。而數(shù)字化飲料生產(chǎn)線成功實施后，不僅降本增效，每年將增加約5.5億罐可口可樂系列產(chǎn)品供應(yīng)，同時還有助于推動傳統(tǒng)飲料行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級，解決中國飲料制造行業(yè)發(fā)展的痛點，為行業(yè)發(fā)展注入新動能。

　　據(jù)有關(guān)人士介紹，數(shù)字化生產(chǎn)線具有“預(yù)測性維護(hù)”和品控的“常態(tài)化檢測”功能，可以實時采集設(shè)備及工藝數(shù)據(jù)，實現(xiàn)多維度的動態(tài)數(shù)據(jù)分析，完善生產(chǎn)過程質(zhì)量管控、設(shè)備管理與維護(hù)、異常預(yù)警等功能，大大縮短故障診斷時間，保障生產(chǎn)線高效穩(wěn)定運(yùn)行。另外，每一瓶飲料的含糖量、充氣量等數(shù)據(jù)將實時呈現(xiàn)于管理者面前，次品率將實現(xiàn)大幅減少。

　　近幾年，在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化浪潮的驅(qū)動下，越來越多的飲料加工等行業(yè)選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型。希望更多飲料加工企業(yè)等通過互聯(lián)網(wǎng)科技與數(shù)字化工具，實現(xiàn)飲料行業(yè)在各環(huán)節(jié)全面“數(shù)字化管理”，并探索業(yè)務(wù)發(fā)展新優(yōu)勢，增強(qiáng)飲料行業(yè)市場整體競爭力。

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