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深加工鏈條不斷完善馬鈴薯產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力、穩(wěn)中有進

2021-04-12 15:16:54 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9419

　　從一顆普通的馬鈴薯到品類多樣的土豆泥、土豆粉、冷凍薯條等產(chǎn)品，深挖馬鈴薯市場發(fā)展?jié)摿Σ⑦m時延長產(chǎn)業(yè)鏈正成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進行轉(zhuǎn)型升級的重要助力。同時，得益于如今馬鈴薯加工向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，大型冷庫、氣調(diào)庫以及成套的馬鈴薯加工生產(chǎn)線也為產(chǎn)業(yè)順時而變提供先決條件。

　　馬鈴薯廣泛種植于我國云貴川、內(nèi)蒙古、甘肅等地，是促進農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟作物，尤其是隨著近年來馬鈴薯成為繼小麥、稻谷、玉米之后的第四大主糧，也有效保障了馬鈴薯消費的穩(wěn)定性。但目前來看，我國馬鈴薯采后損失率高達13%，比用于深加工的總量還高出三個百分點，這無疑不利于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增收。

　　加之隨著近年來年輕一代消費群體逐漸成為消費主力，馬鈴薯產(chǎn)品“快餐化”需求也在不斷提升，諸如土豆泥、冷凍薯條等均成為深受青睞的好品，這也促使馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)不斷壯大。不過早前也有業(yè)內(nèi)人士表示，我國馬鈴薯產(chǎn)量與深加工配套設施之間存在一定差異，尚需以現(xiàn)代化的加工技術(shù)與設備為提升馬鈴薯附加值賦能。

　　現(xiàn)如今，隨著國內(nèi)食品行業(yè)中涌現(xiàn)出眾多專注于馬鈴薯生產(chǎn)、加工、銷售的生產(chǎn)企業(yè)，馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)也正在逐步形成集倉儲、保鮮、加工等于一體的標準化全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

　　據(jù)悉，當下內(nèi)蒙古一馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)以涵蓋土地、種薯、栽培、倉儲、品級、包裝六個方面的嚴選體系為打造高質(zhì)量的馬鈴薯產(chǎn)品把關。其中，在倉儲環(huán)節(jié)，倉儲量達到3萬噸的冷庫、氣調(diào)庫為新鮮馬鈴薯采后儲存與后續(xù)深加工的進行提供了重要的保質(zhì)、保鮮基礎；在深加工環(huán)節(jié)，先進的馬鈴薯光學分選設備則通過大小、瑕疵、異物等分選能力成為品級嚴選的保障，十萬級潔凈車間與清洗機、去皮機、破碎機、干燥機、速凍機等設備的使用，則為規(guī)?；?、自動化、標準化生產(chǎn)帶來可能，也為市場帶來土豆泥、土豆粉等符合快消費需求的產(chǎn)品。

　　除此之外，薯條作為快餐界當仁不讓的代表性食品之一，自然也是馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)中的重要方向，而與冷凍薯條在國外市場已經(jīng)相對飽和相比，其在國內(nèi)還是處于發(fā)展階段，整體呈現(xiàn)出生產(chǎn)企業(yè)多但規(guī)模小、品牌少、生產(chǎn)分散的局面。在此背景下，國內(nèi)一生產(chǎn)企業(yè)也緊抓市場發(fā)展機遇，推出在家簡單加工就能食用的冷凍薯條、冷凍裹粉薯條等產(chǎn)品，并先后建成兩條年產(chǎn)能達到15萬噸的冷凍薯條生產(chǎn)線，以滿足國內(nèi)外家庭消費與快餐市場供應需求。

　　總的來看，當下馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中呈現(xiàn)出穩(wěn)中求進的態(tài)勢。隨著冷凍薯條、土豆泥等深加工生產(chǎn)線不斷完善、產(chǎn)品市場不斷拓展，無疑也將更好的提升馬鈴薯附加值，為馬鈴薯產(chǎn)區(qū)帶來更為可觀的增收道路。

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