食品機械設(shè)備網(wǎng)7月13日行業(yè)熱點聚焦

2021-07-13 17:47:15 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8373

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　隨著消費升級，近年來半成品、預制菜成為餐飲業(yè)中的關(guān)鍵詞，小龍蝦產(chǎn)業(yè)借力市場整體趨勢進行補鏈也是轉(zhuǎn)型升級的主要方向。據(jù)了解，半成品小龍蝦是經(jīng)分揀、檢驗、烹飪、速凍、包裝后得到的一種熟制半成品，消費者購買后只需簡單加熱即可食用，較好的滿足了人們對便捷化的需求，這一品類在近兩年來也大量出現(xiàn)在市場中。【閱讀全文】

　　羊肉價格近期雖說大幅下降，但是其品質(zhì)安全卻沒“跌”，消費者可以安全吃上放心羊肉。為了確保廣大人民群眾吃上“放心肉”，市場監(jiān)管部門不斷開展羊肉等畜禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動，包括檢查檢驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明是否齊全，是否嚴格做好追溯管理工作，是否經(jīng)營過期變質(zhì)肉品等，并且借助肉品檢測儀器等，筑牢羊肉等肉類產(chǎn)品安全防線。【閱讀全文】

　　就餐飲具清洗、消毒安全、衛(wèi)生來看，而今越來越多的餐飲行業(yè)也開始使用商用洗碗機，一方面商用洗碗機可以滅菌和干燥，它的清潔效果是人工手洗滌不能比擬的，餐飲具清洗、消毒更徹底，更安全。另一方面，商用洗碗機清洗速度快，效率高，減少洗碗工成本，同時還加快清潔餐飲具周轉(zhuǎn)以及減少餐具損傷。【閱讀全文】

　　由于果凍生產(chǎn)本身工藝不算復雜，行業(yè)整體準入門檻較低，在行業(yè)快速發(fā)展中雖然涌現(xiàn)出大量的相關(guān)企業(yè)，但是從生產(chǎn)工藝實現(xiàn)嚴格、高質(zhì)量的品控仍是行業(yè)差異化競爭的重要落腳點。因此，近年來我國果凍生產(chǎn)企業(yè)也大力加強自動化、智能化的生產(chǎn)車間改造。【閱讀全文】

　　多雨氣候條件下的煙葉烘烤技術(shù)十分關(guān)鍵，對此《DB53/T1037-2021密集烘烤穩(wěn)溫降濕烘烤工藝技術(shù)規(guī)程》明確了技術(shù)要求，包括烘烤基本原則、密集式烤房穩(wěn)溫降濕烘烤工藝等。其中，密集式烤房穩(wěn)溫降濕烘烤工藝有煙葉烘烤變黃前期、中期、后期、定色期、干筋期，不同時期煙葉的烘烤時間、溫度要求有所不同。【閱讀全文】

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