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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)7月15日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-07-15 17:46:35 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8861

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　為了順應(yīng)市場對高品質(zhì)肉制品的需求，也為了避免上游畜禽養(yǎng)殖等肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈條因受到肉類市場需求變化而產(chǎn)生的加工原料供應(yīng)不足和品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，加工行業(yè)開始轉(zhuǎn)變思維，牢牢抓住物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)在各行業(yè)不斷深入應(yīng)用的當(dāng)下，快速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，將數(shù)字技術(shù)應(yīng)用在養(yǎng)殖、加工、流通等上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。【閱讀全文】

　　旦以電能供應(yīng)為主的“全電廚房”落地，商用廚房設(shè)備在自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警等能力也將有效提高餐飲后廚的安全系數(shù)，諸如在廚房照明、通風(fēng)、隔音等方面的設(shè)計(jì)也有助于打造更加舒適、潔凈、安全的后廚。尤其是“氣改電”后，餐飲主體每月在電費(fèi)上的花費(fèi)實(shí)際與之前用氣相差無幾，這也將從利好商家的角度促進(jìn)餐飲后廚改造的推進(jìn)。【閱讀全文】

　　如何加快奶酪棒等產(chǎn)品安全和品質(zhì)升級呢？一方面奶酪加工企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新研發(fā)奶酪生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)，研發(fā)適合中國人飲食習(xí)慣的奶酪產(chǎn)品。據(jù)悉，一奶酪企業(yè)選用新鮮乳源，并采用宇航凍干技術(shù)制作奶酪，在-35℃的低溫環(huán)境下快速冷凍，能快速鎖住新鮮牛乳與干酪中的營養(yǎng)不流失，鈣與蛋白質(zhì)含量非常高。【閱讀全文】

　　受益于該品牌重視以倉儲和冷鏈搭建，基于信息化管理的冷藏車將在運(yùn)輸中接受車廂冷藏溫度是否達(dá)到0-6度進(jìn)行追蹤，上百輛冷藏車也將更好地為各地門店送去新鮮果實(shí)，保障飲品品質(zhì)。另外也有品牌在確保供應(yīng)鏈后，以全程冷鏈運(yùn)輸和階梯式預(yù)冷賦能香水檸檬打通從源頭到加工的環(huán)節(jié)。【閱讀全文】

　　得益于近年來飲料灌裝生產(chǎn)線自動(dòng)化程度提高和性能不斷完善，針對不同類別的包裝形式都能較好達(dá)到灌裝速度快、液面控制穩(wěn)的效果。據(jù)悉，早前北京一酸梅湯品牌就在位于天津的新廠區(qū)啟用集分瓶、萃取、貼標(biāo)、裝箱等于一體的全自動(dòng)生產(chǎn)線，由此帶來的產(chǎn)能近十倍的提升不僅滿足了現(xiàn)代化發(fā)展需求，也促使傳統(tǒng)食品廠牌在新時(shí)期、新發(fā)展中煥發(fā)活力。【閱讀全文】

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