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越甜的水果含糖量越高？儀器述說真相沒那么簡單

2021-08-23 08:49:20 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：6495

　　近日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)團隊研究發(fā)現(xiàn)，在早餐后吃點水果、晚餐后吃點奶制品的“零食模式”，有助延長壽命，降低全因死亡風(fēng)險。該成果目前已發(fā)表在《美國心臟協(xié)會雜志》上，也讓不少人開始嘗試將水果作為一種健康的餐后零食。但是你知道嗎，在我們熟悉的水果背后，同樣藏著許多的秘密，其中也包括一個許多人存在的誤區(qū)——“越甜的水果含糖量越高”。

　　事實上，這個誤區(qū)也影響著不少人的生活習(xí)慣。很多人將吃水果作為調(diào)節(jié)膳食或者減肥期的第一選擇，以甜味作為選擇水果的標準，認為不甜的水果可以避免過多的糖分攝入，從而達到飽腹的同時減肥的目的。但是事實卻并非如此。糖分確實是影響水果甜味的因素，但是并非絕對因素，而許多時候，水果的甜味其實是在“欺騙”我們的味覺的。

　　造成這種情況的原因主要有兩個，首先是水果中的“糖”并非只有一種。一般來說，水果中常見的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉，這四類“糖”比較起來，果糖的甜味明顯，淀粉則幾乎沒有甜味。而這也導(dǎo)致了有的水果吃起來甜，但含糖量卻很低，有的吃起來幾乎沒味道，但是糖分含量很高。

　　例如我們印象中似乎糖分含量很高的西瓜、草莓、杏，其實它們的含糖量、熱量不高，適合減肥期間食用；再比如百香果、火龍果，盡管吃起來沒有明顯的甜味，但其實他們的糖分含量很高。

　　正因為此，減肥期間對于水果的選擇其實更加復(fù)雜，并且水果也不能亂吃。盡管我們鼓勵大家每天適當(dāng)適時地補充水果，但是這個過程其實非常講究。一般來說，吃水果應(yīng)該考慮到水果的營養(yǎng)以及自己身體的承受能力，以每天300克作為標準的話，肥胖或者正在減肥的人應(yīng)該適當(dāng)減少一些量，然后選擇低熱量高纖維的水果，而營養(yǎng)不良或者低血糖人群，則可以多吃一些糖分含量高的水果，并且適當(dāng)增加量。

　　不過，除了糖分以外，吃水果還需要注意許多其他情況，例如過敏和“剌嗓子”。像芒果、甜瓜這種水果，盡管好吃有營養(yǎng)，但是這類水果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激性物質(zhì)比較多，因此在不確定自己是不是患有芒果過敏癥的前提下，應(yīng)該避免單次大量食用芒果。如果確認自己患有芒果過敏癥，則應(yīng)該避免食用此類型的水果。而像獼猴桃、菠蘿這種蛋白酶含量高的水果，應(yīng)該保證果實成熟程度或是經(jīng)過一定的處理后再吃，不然蛋白酶會破壞消化道黏膜，帶來“剌嗓子”的不適感，傷害消化道健康。

　　事實上無論水果糖分含量多少，相較于垃圾食品或者甜品，它們都還是更健康的，但是許多人因為這個原因，把水果當(dāng)做了特殊時期的“救命稻草”大量食用，從而損害了身體。所以，歸根結(jié)底，水果的健康食用還是講究量的控制。

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