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市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布一批農(nóng)副產(chǎn)品等領(lǐng)域重要國家標(biāo)準(zhǔn)

2021-09-02 15:39:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8017

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與科技進(jìn)步，糧油、豬肉、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品供給趨于多樣化，在食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、分選技術(shù)與肉類屠宰、分割生產(chǎn)流水線等應(yīng)用中，農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)也得以進(jìn)一步保障。日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)圍繞農(nóng)副產(chǎn)品、百姓生活相關(guān)領(lǐng)域，集中發(fā)布一批重要國家標(biāo)準(zhǔn)，并使標(biāo)準(zhǔn)更好的為民所用。

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高、居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的大背景下，近年來食品加工業(yè)走向提檔升級(jí)的發(fā)展道路。就當(dāng)下的食品市場(chǎng)來看，經(jīng)嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)、屠宰、快速冷卻、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的冷鮮肉，經(jīng)自動(dòng)化的挑選機(jī)、清洗機(jī)、切菜機(jī)、風(fēng)干機(jī)、包裝機(jī)等加工后得到的凈菜，經(jīng)光電分選機(jī)、重量分級(jí)機(jī)等分選后分級(jí)分價(jià)銷售的鮮果，或是以果蔬為原料經(jīng)凍干工藝加工得到的凍干果蔬等一系列產(chǎn)品，正成為滿足菜籃子與日常供給需求的重要組成部分。

　　尤值一提的是，隨著近年來食品安全問題受到重視以及我國食品機(jī)械行業(yè)在漫長發(fā)展中已經(jīng)沉淀了不小的力量，也促使清洗設(shè)備、殺菌設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、肉類深加工設(shè)備、畜禽屠宰設(shè)備等食品機(jī)械在生產(chǎn)端的應(yīng)用需求提升。食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展迎來重要發(fā)展契機(jī)的同時(shí)，食品生產(chǎn)加工走向自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化也將推動(dòng)食品質(zhì)量與安全的提升。

　　不過，在食品加工業(yè)快速發(fā)展過程的中，也不可避免地面臨著新時(shí)期下的新考驗(yàn)。例如“冷卻肉”、“冷鮮肉”主要是在屠宰后的24小時(shí)內(nèi)要將畜胴體溫度降到0-4℃，并在后續(xù)加工、銷售中借力冷藏車、冷藏柜等設(shè)備設(shè)施持續(xù)保持這一溫度，但由于業(yè)內(nèi)尚未形成統(tǒng)一定義與標(biāo)準(zhǔn)，一些生產(chǎn)加工規(guī)格不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品也會(huì)打上冷鮮標(biāo)簽，從而帶來新的食安風(fēng)險(xiǎn)與問題。

　　針對(duì)此類情況，為更好的提升農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量，近日市場(chǎng)監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)圍繞農(nóng)副產(chǎn)品、百姓生活相關(guān)領(lǐng)域，集中發(fā)布了《畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程豬肉》、《畜禽肉品質(zhì)檢測(cè) 近紅外法通則》《冷卻肉加工技術(shù)要求》、《家禽孵化良好生產(chǎn)規(guī)范》、《果品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則》等一系列國家標(biāo)準(zhǔn)。具體來看，涉及到如冷卻肉生產(chǎn)的全過程要求、冷卻加工控制要求等規(guī)范，對(duì)豬肉原料、分割車間要求、分割程序和要求等進(jìn)行明確等等，著力推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　此外，面向服務(wù)百姓生活方面，則發(fā)布《機(jī)動(dòng)車產(chǎn)品使用說明書》、《適用于老年人的家用電器通用技術(shù)要求》《用于老年人生活輔助的智能家電系統(tǒng) 架構(gòu)模型》、《鐵質(zhì)不粘鍋》、《廚用刀具》等國家標(biāo)準(zhǔn)。從方方面面切入，使標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)為民所用、利好于民。

　　食品安全問題向來是備受關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是在近些年人們對(duì)食品品質(zhì)化、健康化提升的基礎(chǔ)上，好品質(zhì)與安全性更顯得密不可分。面對(duì)一系列發(fā)展較快、較新的食品品類，加快制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，也將進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

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