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大連化物所食品中獸藥及其代謝物非靶向篩查方法獲新進(jìn)展

2021-09-13 15:15:34 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:11785

  “民以食為天,食以安為先”。就當(dāng)下的食品領(lǐng)域而言,食品中的獸藥殘留問題仍顯嚴(yán)峻,并成為當(dāng)下行業(yè)發(fā)展中面臨的重大挑戰(zhàn),充分借力先進(jìn)的食品檢測手段為食安保駕護(hù)航尤為重要,科技日新月異之下科研成果的創(chuàng)新進(jìn)展也將帶來重要的技術(shù)支撐。近日,中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所一團(tuán)隊(duì)在食品中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)非靶向篩查技術(shù)研究方面取得新進(jìn)展值得關(guān)注。
 


 

  近年來,為進(jìn)一步保障食品安全,我國多地在便捷高效的食品快檢儀器、食品檢測技術(shù)的助力下,多頻次、不定期的對(duì)豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品等品類開展“你抽我檢”等一系列食品質(zhì)量監(jiān)管行動(dòng)。就公布的檢驗(yàn)結(jié)果來看,水產(chǎn)品、肉制品中檢出恩諾沙星、克倫特羅等獸藥殘留指數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況時(shí)有發(fā)生,這也顯現(xiàn)出獸藥殘留問題依舊較為突出。
 
  誠然,一方面或許是出于畜禽養(yǎng)殖戶本身缺乏科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)不規(guī)范使用農(nóng)獸藥,另一方面無論是對(duì)于追求鮮活卻又難儲(chǔ)運(yùn)的水產(chǎn)品,還是為了追求重量而在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“做文章”的豬牛羊肉制品,在考慮經(jīng)濟(jì)效益的前提下往往會(huì)出現(xiàn)濫用獸藥的情況,從而導(dǎo)致食品中獸藥殘留超標(biāo)。而一旦獸藥殘留長期在動(dòng)物體內(nèi)堆積并進(jìn)入人體內(nèi),濃度達(dá)到一定程度即會(huì)危害人體健康與生命安全,因此近年來我國有關(guān)部門也積極采用多手段對(duì)入市銷售的產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)。
 
  具體來看,早前我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局三部門聯(lián)合發(fā)布GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥大殘留限量》與9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),已于2020年4月1日起正式實(shí)施。據(jù)了解,GB31650-2019中對(duì)267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求進(jìn)行規(guī)定,覆蓋范圍更廣、限量標(biāo)準(zhǔn)更加全面。另外,9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)則涉及到氣相色譜-質(zhì)譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等,這就為筑牢獸藥殘留檢測防線帶來有力的技術(shù)支撐。
 
  不僅如此,為了以更加精準(zhǔn)、高效的獸藥殘留檢測方法為食安把關(guān),近年來我國科研團(tuán)隊(duì)也在不斷創(chuàng)新,近日中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所許國旺團(tuán)隊(duì)在食品中風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)非靶向篩查技術(shù)研究方面取得新進(jìn)展。據(jù)悉,該研究主要是基于超高性能液相色譜高分辨率質(zhì)譜的碎片特性,構(gòu)建復(fù)雜食品基質(zhì)中獸藥及其代謝物的非靶向篩查策略,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品中風(fēng)險(xiǎn)物的檢測。
 
  近期,該團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了包含3710種獸藥及其相應(yīng)代謝物的質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫,并進(jìn)行調(diào)查、總結(jié),還開發(fā)出針對(duì)復(fù)雜食品基質(zhì)中已知/未知獸藥及其代謝物的非靶向篩查方法。據(jù)介紹,目前這一方法已經(jīng)在33個(gè)蛋類樣本中進(jìn)行示范性應(yīng)用,定義了4種獸藥和3種藥物代謝物,這也意味著該方法在動(dòng)物源性食品獸藥檢測中具有應(yīng)用潛力。
 
  現(xiàn)如今,獸藥殘留在食品檢驗(yàn)檢測過程中成為較為突出的難點(diǎn)問題,并成為可能會(huì)對(duì)人體造成威脅的主要來源,對(duì)此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依托已有的檢測方法強(qiáng)化食品中的獸藥檢測。同時(shí),應(yīng)對(duì)新時(shí)期下的新變化,不斷提升市場監(jiān)管科技創(chuàng)新能力也將為保障食安帶來有力的技術(shù)支撐。

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