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熬夜水營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)受青睞？新品創(chuàng)新仍需把好品質(zhì)關(guān)

2021-09-21 14:00:56 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8586

　　一邊熬夜一邊養(yǎng)生是當(dāng)下年輕人生活的真實(shí)寫(xiě)照，隨之而來(lái)的則有市場(chǎng)應(yīng)時(shí)而變推出的創(chuàng)新型朋克養(yǎng)生飲品——“熬夜水”。雖然近來(lái)這一產(chǎn)品大有走紅趨勢(shì)，但匯集多種食藥同源食材，以煮制或冷萃工藝等加持的熬夜水真的能讓年輕人熬一場(chǎng)“健康”的夜嗎？

　　可樂(lè)配枸杞是近年來(lái)養(yǎng)生潮流下年輕人常掛在嘴邊的“健康”標(biāo)配，與其說(shuō)這是一場(chǎng)戲言，不如將其視作是年輕人們?cè)谧魉肋吘壍慕】底跃?。盡管碳酸飲料與有著多重價(jià)值的枸杞搭配在一起能不能通過(guò)互補(bǔ)滿足人們的養(yǎng)生需求不得而知，但近來(lái)市場(chǎng)中蜂擁而至的各種“熬夜水”似乎更為健康，也找對(duì)了貼合年輕群體消費(fèi)需求的切入點(diǎn)。

　　熬夜水，顧名思義，就是一種適合在熬夜時(shí)喝的水。隨著多個(gè)品牌相繼推出此類產(chǎn)品，顯然在一定程度上為其造勢(shì)并助推產(chǎn)品的走紅，那么到底這類飲品功效如何呢？要想解答這個(gè)問(wèn)題或許首先我們得先來(lái)簡(jiǎn)單了解一下熬夜水的制作原料。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上推出的熬夜水主要是以人參、紅棗、菊花、羅漢果等中藥材，或是荷葉、苦蕎、黑茶、決明子茶、枸杞等為原料，經(jīng)創(chuàng)新配比或是沿襲傳統(tǒng)中醫(yī)藥方來(lái)進(jìn)行搭配，而后多經(jīng)簡(jiǎn)單熬制后得到。

　　就此來(lái)看，匯集眾多營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)原料的“熬夜水”或許應(yīng)當(dāng)稱為“健康水”，熬夜水這一名字或許更應(yīng)該是生產(chǎn)方緊密扣合年輕消費(fèi)群體對(duì)熬夜的敏感性而得名，并且由此為新飲品構(gòu)建出了更具亮點(diǎn)的消費(fèi)場(chǎng)景。筆者也注意到，還有生產(chǎn)企業(yè)在熬夜水制作中通過(guò)冷萃工藝為其賦予又一層健康意義，這就使得熬夜水與冷萃茶、冷萃咖啡等認(rèn)可度更廣更高飲品間建立聯(lián)系，進(jìn)一步助推新品類打開(kāi)市場(chǎng)。

　　然而，在熬夜水開(kāi)始在各個(gè)平臺(tái)開(kāi)始頻繁出現(xiàn)的當(dāng)下，不禁也引人思考喝了熬夜水就能和熬夜帶來(lái)的身體負(fù)擔(dān)相抵消嗎？答案或許并不一定。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，熬夜水中大多使用各種滋補(bǔ)原料為底，由此得到的飲品或許存在一定滋補(bǔ)效果，但考慮到各種中藥食材效用不同以及因人而異需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)等也不同，盲目飲用大量熬夜水或許得不償失，且若熬夜水真有健康效用也需要經(jīng)過(guò)大量數(shù)據(jù)研究后方能定論。

　　與此同時(shí)，當(dāng)下熬夜水被詬病的一大要點(diǎn)還在于其生產(chǎn)技術(shù)壁壘較低，選擇原料配比后經(jīng)熬制、灌裝，或是冷萃加工后即可得到此類飲品。在產(chǎn)品快速走紅之下，無(wú)論是產(chǎn)品質(zhì)量還是各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都仍需加強(qiáng)把關(guān)，加之由于準(zhǔn)入門檻低或許還會(huì)給一些試圖牟利的人可乘之機(jī)，這就可能導(dǎo)致“健康水”也許更不健康。

　　總而言之，熬夜水的走紅歸根究底體現(xiàn)著人們的健康需求正處于快速增長(zhǎng)中，而傾向于打造滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)、健康的飲品出發(fā)點(diǎn)本質(zhì)來(lái)說(shuō)也很好。不過(guò)，相較于極力營(yíng)銷造勢(shì)，或許加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝的投入力度才是推動(dòng)新品類穩(wěn)定發(fā)展的正道。

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