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綠色增產(chǎn)與營養(yǎng)共贏工藝升級、冷鮮倉儲打造健康“食糧”

2022-01-13 13:42:25 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9597

　　民以食為天，糧食夠不夠吃，質(zhì)量安全不安全，是人們對糧食供給的關(guān)注焦點。另外，在當(dāng)前消費升級的大環(huán)境下，人們對糧食谷物健康、營養(yǎng)屬性關(guān)注度在提高，這直接倒逼糧食加工企業(yè)由“保供”向“優(yōu)供”轉(zhuǎn)變，通過優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，采用創(chuàng)新技術(shù)和設(shè)施設(shè)備等，打造健康“食糧”，讓人們吃得安全、吃得更健康。

　　民為國基，谷為民命。近年來，我國持續(xù)提升糧食綜合生產(chǎn)能力，2021年糧食生產(chǎn)獲得“十八連豐”并實現(xiàn)高位增產(chǎn)，糧食產(chǎn)量連續(xù)7年保持在1.3萬億斤以上，實現(xiàn)了谷物基本自給、口糧安全，為有效應(yīng)對各類風(fēng)險考驗強化了底氣。不過，糧食安全是國家經(jīng)濟社會穩(wěn)定運行的重要前提，也是維護國家主權(quán)安全的堅實基礎(chǔ)。

　　保障國家糧食安全是一個永恒課題，要常備不懈、防患于未然。除了緊盯產(chǎn)量，保障國家糧食安全外，面對消費不斷升級的大形勢下，人們對糧食健康營養(yǎng)屬性需求在增加，這也倒逼糧食加工企業(yè)由“保供”向“優(yōu)供”轉(zhuǎn)變，充分保持糧食谷物營養(yǎng)價值，更好促進居民營養(yǎng)全面和身體健康。

　　隨著“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念指引，國內(nèi)糧食生產(chǎn)不僅僅單純追求糧食產(chǎn)量增長，還要追求糧食產(chǎn)量質(zhì)量效益并重的“綠色增產(chǎn)”。例如通過轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，逐步改變拼資源、拼消耗的粗放式生產(chǎn)方式，并且加強糧食質(zhì)量安全監(jiān)管，通過食品安全快檢儀器等，嚴(yán)防農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬污染、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)和濫用抗生素等的糧食流向人們餐桌，確保糧食“綠色增產(chǎn)”及品質(zhì)安全。

　　確保“綠色增產(chǎn)”及糧食生產(chǎn)安全穩(wěn)定，要藏糧于地，更要藏糧于技。而保持糧食“綠色增產(chǎn)”又與營養(yǎng)共贏，也要科技的加持。一直以來，我國許多人陷入“精米白面”的飲食誤區(qū)，認為主食吃“精米白面”就是生活水平高，更營養(yǎng)健康。其實不然，諸如大米、小麥等糧食過度加工會導(dǎo)致谷物營養(yǎng)流失嚴(yán)重，長期食用有可能給身體帶來某些健康風(fēng)險。

　　據(jù)悉，吉水縣某糧食加工企業(yè)對生產(chǎn)線的換代升級，嚴(yán)格按照大米新國標(biāo)改善生產(chǎn)工藝流程，既解決了糧食“跑冒滴漏”浪費等問題，也避免稻谷過度加工造成營養(yǎng)成分損失，大米的加工品質(zhì)和出米率都有所提升。也有企業(yè)優(yōu)化糧食加工工藝的同時，還全程采用冷鮮倉儲，溫度保持在5℃-10℃的恒溫，充分保留大米的活性、營養(yǎng)以及口感。

　　食以安為先，糧食安全大于天，我國人多地少，保障糧食安全先要確保“吃得飽”、“吃得安全”，基于此再追求“吃得營養(yǎng)”、“吃得健康”，做到糧食數(shù)量安全、質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全，實現(xiàn)“綠色增產(chǎn)”與營養(yǎng)共贏，讓廣大人民群眾吃得更安全、吃得更健康！

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