亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

資訊中心

搜索右側

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

一糧油加工團隊揭示水稻靜息巰基氧化酶改善面粉加工品質的作用機制

2022-08-02 13:38:18 來源:廣東省農科院 閱讀量:7008

  近日,廣東省農科院糧油加工團隊在食品領域頂級期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(中科院一區(qū),TOP,IF=5.895)上發(fā)表題為“Recombinant Rice Quiescin Sulfhydryl Oxidase Strengthens the Gluten Structure through Thiol/Disulfide Exchange and Hydrogen Peroxide Oxidation”的封面論文。劉光副研究員為論文第一作者,鄧媛元研究員和張名位研究員為共同通訊作者。
 
  靜息巰基氧化酶(Quiescin sulfhydryl oxidase, QSOX)是一種能夠直接催化未折疊蛋白或小分子底物二硫鍵交聯的多結構域蛋白質。團隊前期利用基因工程制備了水稻靜息巰基氧化酶(rQSOX)蛋白,發(fā)現了其具有改善面制品加工品質作用,但相關機制不明確。為此,加工所糧油加工研究團隊進一步從面團流變、面筋蛋白結構和組成、交聯鍵變化等角度探討了rQSOX強化面筋網絡機制,并以常用面粉改良劑葡萄糖氧化酶(GOX)作為對照。結果表明,rQSOX的添加可以增強面團的粘彈特性、提高面包的柔軟度和比容,降低貯藏過程中的水分損失,其改良效果可與GOX媲美。rQOSX改善面粉加工品質的積極影響主要歸因于其能夠促進了面筋蛋白大聚集體的形成、面筋網絡結構的強化以及二級結構中構象轉化。而面筋蛋白中游離巰基含量的減少、二酪氨酸含量的增加,以及面團中H2O2含量的提高表明,rQSOX主要通過催化面筋蛋白中巰基/二硫鍵直接交換以及反應過程中產生的副產物過氧化氫間接氧化途徑來促進面筋蛋白形成二硫鍵和二酪氨酸交聯,進而強化面筋網絡結構。
 
  文章揭示了rQSOX改善面粉加工品質機制,證明了rQSOX可作為GOX的替代應用到焙烤行業(yè),促進了新型面粉改良酶制劑的發(fā)展。
 
  研究得到了國家自然科學基金、廣東省自然科學基金、廣東省重點領域研發(fā)計劃和科技創(chuàng)新戰(zhàn)略建設專項資金(高水平農科院建設)等項目資助。
 
  原文鏈接:https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c01652
 
  原標題:加工所糧油加工團隊揭示水稻靜息巰基氧化酶改善面粉加工品質的作用機制
 

我要評論

文明上網,理性發(fā)言。(您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

版權與免責聲明:凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任,如其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的“稿件來源”,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源:食品機械設備網”,本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多,如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系,著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時,請主動與本網聯系,提供相關證明材料,我網將及時處理。聯系電話:0571-87759655;郵箱:804074602@qq.com

產品推薦 更多+

浙公網安備 33010602000101號
欧美日韩亚洲综合在线| 成在线人免费无码高潮喷水| 国产精品亚洲一区二区在线观看 | 国产亚洲精久久久久久| 欧美人体大胆瓣开下部自慰| 亚洲欧美日韩一区二区三区在线 | 欧美日韩国产综合一区二区三区| 放进去岳就不挣扎了| 亚洲无码一区二区三区| 国产精品久久久久永久免费看| 韩国伦理电影观看| 国产免费一区二区三区免费视频| 色综合久久久久久久粉嫩| BAOYU最新无码网站在线观看| 97国产超碰一区二区三区| 年轻性感的妈妈韩国电影| 日日麻批免费40分钟无码| 155FUN吃瓜热门爆料正能量| 插插插精品亚洲一区| 韩国年轻的妈妈相亲高清视频| 人人妻人人澡人人爽人人精品电影| 女人张开腿让男人桶爽| 91精品啪在线观看国产足疗| 欧美人妻精品一区99| 国产一区二区三区在线电影| 成人国产一区二区三区| 人妻最近中文字幕| 无码任你躁久久久久久老妇| 国产 欧美 日韩 综合| 欧美经典电影正片| 国产精品18久久久久久自浆| 99久久国产综合精品网成人影院| 香蕉www国产成人精品网站| 日韩在线观看不卡| 78成人摸电影在线观看| 青青草无码精品伊人久久蜜臀| 卡一卡二卡四卡精品| 粉色视频APP下载安装无限看免费苏州晶体| 人喾交性专区免费看| 我们的2018在线观看免费高清| 国产精品日韩精品欧美精品|