北大荒親民有機酸菜獲網友喜愛，做好質量把控是關鍵

2022-08-11 11:55:59 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9174

　　酸菜，古稱菹(zū)，據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜主要存在于我國的西南地區(qū)和東北地區(qū)，無論西南酸菜還是東北酸菜，都深受當地人的喜愛。酸菜憑借其獨特的風味逐漸從家庭自給自足走入了市場，由此，一些食品安全問題也暴露出來，今年的3.15晚會曝光了湖南一家老壇酸菜面的酸菜供應商，其酸菜腌漬方法觸目驚心，該事件在網上引起軒然大波，人們不禁詰問，還有良心的酸菜生產商嗎？

　　答案是肯定的，3.15晚會曝光“土坑酸菜”后，不少酸菜生產廠商或多或少被網友詬病，但北大荒親民有機食品有限公司的親民有機酸菜卻得到了很多網友的贊許。3月16日，親民有機酸菜的一條短視頻，單條最高播放量達128.9萬，點贊量超3.8萬。3月17日，親民有機酸菜在抖音直播間僅開播1小時就銷售1600多單。這些數據都證明親民有機酸菜是良心酸菜，其品質值得消費者信賴。

　　在“土坑酸菜”事件被曝光之后，親民有機酸菜將直播地址搬到酸菜腌漬車間，在直播間里網友們可以看到有機酸菜的詳細腌漬流程，衛(wèi)不衛(wèi)生一目了然。同時，親民有機酸菜通過線上答疑、云游生產線、播放視頻等方式，讓消費者可觀可感地了解有機酸菜從種植、運輸、儲藏、加工、包裝到銷售的生產全過程。

　　據介紹，親民有機蔬菜從白菜變成酸菜要經過17道嚴格的加工工序，白菜經過噴淋、水浴、超聲波、臭氧殺菌等多種“花式清洗”；清洗到位后才能進入發(fā)酵罐進行發(fā)酵，在酸菜發(fā)酵過程中，每天品控部和車間工作人員，都會按照規(guī)程取樣，進行科學檢測、數字把控，確保白菜發(fā)酵均勻和產品質量；酸菜出罐后還需經過修整、分等、再清洗、加工、包裝、巴氏殺菌等多道工序。

　　此外，在標準化檢測流程上公司投入110余萬元購置檢測設備20余臺(套)，年檢測頻率萬余次、檢測項目百余項。公司加強了酸菜食品安全的檢測力度，降低了各環(huán)節(jié)潛在的質量變化和安全風險，保證了原料和產品品質的穩(wěn)定性、安全性。

　　值得一提的是，親民有機酸菜分公司代表酸菜行業(yè)參與制定了黑龍江省《東北發(fā)酵酸菜》的團體標準，并以“紅星酸菜”產品為標準，起草、獲批地方標準，擁有體系管理文件2套，制定嚴于國家、行業(yè)標準的企業(yè)標準13項。

　　食品安全無小事，企業(yè)唯有嚴格要求自己，做好食品安全監(jiān)督和質量把控，才能立于不敗之地。

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