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珠江所養(yǎng)殖室獲得促使魚(yú)肉脆化的蠶豆活性物質(zhì),助推脆肉鯇和脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022-09-16 08:56:04 來(lái)源:珠江水產(chǎn)研究所 閱讀量:7583

  近日,中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)養(yǎng)殖與營(yíng)養(yǎng)研究室郁二蒙研究員等人完成的“一種蠶豆苷的分離純化方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用”獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán),專利授權(quán)號(hào):ZL202210033459.6。
 
  作為廣東“地理標(biāo)志產(chǎn)品”,脆肉鯇是普通草魚(yú)攝食90-120天蠶豆后形成的特色水產(chǎn)品,其肉質(zhì)緊實(shí)、口感爽脆。但由于蠶豆中含有大量抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致長(zhǎng)期食用蠶豆后脆肉鯇腸道發(fā)生炎癥、營(yíng)養(yǎng)吸收抑制,極大影響脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另一方面,蠶豆粉制成的飼料投喂羅非魚(yú)后也可形成脆肉羅非魚(yú),但是長(zhǎng)期攝食蠶豆粉的飼料依然會(huì)引起脆肉羅非魚(yú)的腸炎、甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。由此可見(jiàn),從蠶豆中分離、純化獲得可引起肌肉脆化且不影響健康生長(zhǎng)的活性物質(zhì),將對(duì)脆肉鯇和脆肉羅非魚(yú)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
 
  我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)5年的反復(fù)摸索,首先從蠶豆中分離出具有脆化功能的蠶豆水提物,進(jìn)一步從蠶豆水提物中分離純化出具有功能活性的蠶豆苷,最后將蠶豆苷經(jīng)過(guò)特殊處理制備成配合飼料投喂普通草魚(yú),經(jīng)反復(fù)對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),使用蠶豆苷飼料后,草魚(yú)肌肉質(zhì)構(gòu)和脆度顯著提升,而且其生長(zhǎng)受到較小影響。本團(tuán)隊(duì)獲得具有脆化活性的蠶豆苷產(chǎn)品,將可以大大替代傳統(tǒng)的蠶豆或蠶豆粉飼料養(yǎng)殖,降低脆肉鯇和脆肉羅非魚(yú)的養(yǎng)殖難度,節(jié)約養(yǎng)殖成本,對(duì)推動(dòng)脆肉鯇和脆肉羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。

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