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揭陽預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)育“新果”

2022-09-29 11:55:11 來源：中國食品報(bào)——粵食安協(xié)供稿閱讀量：6711

　　近日，揭陽市《新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術(shù)規(guī)程》等9個(gè)預(yù)制菜相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)全部通過國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)備案。其中包括1個(gè)即食預(yù)制菜品和8個(gè)預(yù)制菜原料標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著揭陽市預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得了新成果?！吨腥A人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》修訂后，賦予了設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門地方標(biāo)準(zhǔn)制定權(quán)，至今，揭陽市已正式發(fā)布兩批地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　此次通過國家標(biāo)準(zhǔn)備案的9個(gè)預(yù)制菜相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了蛋雞、肉鴨、瘦肉型豬等肉類預(yù)制菜原料的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，芥藍(lán)、淮山藥、竹筍、檳榔芋、甘薯等蔬菜類預(yù)制菜原料的栽培技術(shù)規(guī)程，以及一項(xiàng)即食預(yù)制小菜的地方標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)制定過程，有關(guān)各方高度重視地方標(biāo)準(zhǔn)涉及的農(nóng)藥殘留和食品安全問題，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，淘汰高毒、高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，從源頭把好質(zhì)量關(guān)，保障預(yù)制菜食品安全。

　　近年來，揭陽市市場監(jiān)管局著力高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜發(fā)展，不斷構(gòu)建完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。一方面，積極構(gòu)建預(yù)制菜從田頭到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)體系，配合廣東省市場監(jiān)管局重點(diǎn)研制預(yù)制菜相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵(lì)有關(guān)企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體制定預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。另一方面，積極配合打造高品質(zhì)預(yù)制菜“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，以打造具有代表性的潮汕預(yù)制菜為切入點(diǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)為紐帶，支持揭陽技師學(xué)院等單位聯(lián)合粵港澳三地有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位共同研制預(yù)制菜系列高質(zhì)量“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。8月25日，揭陽市相關(guān)單位參與制定的《潮菜豆醬焗蟹》等9個(gè)潮菜菜品標(biāo)準(zhǔn)順利通過技術(shù)審查，共計(jì)參與制定潮菜灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)。

　　據(jù)悉，揭陽市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，鼓勵(lì)有關(guān)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)參加粵港澳大灣區(qū)潮菜標(biāo)準(zhǔn)的制定；加強(qiáng)項(xiàng)目征集，繼續(xù)將預(yù)制菜列入《年度地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目立項(xiàng)指南》中的重點(diǎn)項(xiàng)目；落實(shí)《揭陽市實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略專項(xiàng)資金管理細(xì)則》，加強(qiáng)對參與預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定單位的專項(xiàng)資助；立足市場監(jiān)管職能職責(zé)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以高標(biāo)準(zhǔn)助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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