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肉類需求旺盛，多地推動肉制品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

2022-11-16 18:15:32 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8111

　　肉是大家日常生活不可缺少的食物，隨著人們生活水平的提高，吃上肉早已輕而易舉，吃好肉逐漸成為消費(fèi)者的追求。肉質(zhì)品的安全、質(zhì)量，直接關(guān)乎著消費(fèi)者的幸福指數(shù)。在這樣的背景下，各地都在推動肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　其中河北省唐山市自2021年起以“保障食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔，打造區(qū)域品牌，弘揚(yáng)飲食文化”為出發(fā)點(diǎn)和著力點(diǎn)，大力實(shí)施肉制品整治提升工程，推動肉質(zhì)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力求打造長江以北最大肉制品產(chǎn)業(yè)集群。唐山從原料、過程控制、檢驗(yàn)檢測三方面入手，推動肉制品產(chǎn)業(yè)從低端粗放生產(chǎn)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量規(guī)范發(fā)展。

　　當(dāng)?shù)貜娜怆u等的養(yǎng)殖、屠宰、分割再進(jìn)入食品加工廠形成全鏈條對接；當(dāng)?shù)厝馄蟛捎?ldquo;進(jìn)廠監(jiān)督”的方式，派駐人員到供應(yīng)商實(shí)地監(jiān)督原料肉的質(zhì)量，確保肉質(zhì)品安全；同時，唐山嚴(yán)把肉制品檢驗(yàn)檢測關(guān)，全市所有肉制品企業(yè)都建立了化驗(yàn)室，加強(qiáng)半成品和成品的檢驗(yàn)檢測。據(jù)了解，截至目前，唐山市有肉制品生產(chǎn)企業(yè)49家，肉制品年產(chǎn)量30萬噸，產(chǎn)值35億余元。

　　四川省雅安市雨城區(qū)近年來立足生豬屠宰產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推動肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。雨城區(qū)致力于打造集生豬屠宰、加工、銷售及分割配送、冷鏈物流為一體的綜合性現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。其中，興瑞肉業(yè)作為當(dāng)?shù)氐娜庵破芳庸堫^企業(yè)，已經(jīng)建成1個現(xiàn)代化生豬屠宰車間；2條日屠宰能力達(dá)5000頭的屠宰生產(chǎn)線；1個儲存能力達(dá)2000噸的肉制品冷庫。與此同時，雨城區(qū)加大監(jiān)管力度，對生豬屠宰、肉品檢測等環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)督，并建立起肉制品溯源機(jī)制，多措并舉確保產(chǎn)品安全。

　　同樣地，甘肅臨夏州也在推動肉制品轉(zhuǎn)型升級。今年以來，臨夏州以強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群”為目標(biāo)，明確產(chǎn)業(yè)鏈培育方向，進(jìn)一步強(qiáng)化“鏈主”企業(yè)培育，加快推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“高端化、智能化、綠色化”改造。同時臨夏州落實(shí)支持企業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，積極幫助產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)爭取國家和省級專項(xiàng)發(fā)展資金，進(jìn)而促進(jìn)當(dāng)?shù)厝忸惍a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　肉是人們?nèi)粘２妥郎系谋貍淦?，需求量旺盛。推動肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不僅能為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，還有助于推動地方肉類產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，此外，規(guī)范化屠宰、加工，對于守護(hù)食品安全也有重要意義。

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