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消費者買到摔不碎的羊血,血制品的安全問題如何守護?

2022-12-15 16:54:51 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:11392

  12月15日,一則題為《女子買塊羊血怎么摔都摔不爛》的新聞登上了微博熱搜榜,引發(fā)網(wǎng)友熱議。起因是安徽亳州的一女子,買了幾塊羊血,做成菜后家里卻沒有人愿意吃,視頻中,女子抓起剩余的羊血用力摔向地面,卻發(fā)現(xiàn)羊血彈性十足,根本摔不爛??v觀這則消息的評論區(qū),能夠看到大部分網(wǎng)友都對市面上的羊血、鴨血、豬血等產(chǎn)品持懷疑態(tài)度。
 
  近年來,隨著火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶火了鴨血等血制品。這類產(chǎn)品憑借其嫩滑爽口、營養(yǎng)豐富的特點深受消費者青睞。不過,伴隨著市場需求量增加,血制品的制假售假問題也日益凸顯。2021年四月份,某火鍋品牌門店就被披露名為“鮮鴨血”的菜品并非是新鮮現(xiàn)做。此外,被送檢的“鮮鴨血”成分中還顯示未檢出鴨成分,而是用雞血和人造血制成的假鴨血。
 
  在這樣的情況下,規(guī)范血制品的生產(chǎn)、加強監(jiān)督管理就顯得十分重要。據(jù)筆者了解 ,就鴨血等血制品而言,目前并沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范這類產(chǎn)品生產(chǎn)。所謂“沒有規(guī)矩,不成方圓”,標(biāo)準(zhǔn)的缺失給了不良商家鉆空子的機會,使得血制品市場混亂,嚴(yán)重侵害了消費者的權(quán)益。行業(yè)應(yīng)盡快制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范血制品的生產(chǎn),這將有利于提高企業(yè)自律,同時也能推動血制品行業(yè)健康良性發(fā)展。
 
  對于市場監(jiān)管主體來說,應(yīng)加大對血制品制假售假行為的懲罰力度,守護老百姓的舌尖安全。筆者也注意到,近年來,不少地區(qū)的市場監(jiān)管部門針對“真假鴨血”等問題展開專項檢查活動,這無疑是為消費者的“舌尖安全”筑起了一道屏障。
 
  當(dāng)然,對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說也應(yīng)該提高自律,嚴(yán)格、規(guī)范生產(chǎn),不能只顧眼前利益,而應(yīng)兼顧到長遠利益,建立起良好的口碑。據(jù)了解,市面上的血制品主要分為新鮮和預(yù)制兩種,這類產(chǎn)品對企業(yè)的冷鏈物流能力和保鮮能力都提出了較高的要求,企業(yè)需要從這方面入手加強生產(chǎn)工藝和設(shè)備升級,保障血制品的新鮮安全。
 
  對于消費者來說,我們可以根據(jù)血制品的色澤、氣味、質(zhì)地、內(nèi)部孔狀來判斷是真是假,在購買產(chǎn)品時,不選擇小作坊,而是從正規(guī)途徑購買,這一類的食材往往會有正規(guī)的質(zhì)檢程序,安全性更高。

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