當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

2023-02-14 08:54:34 來源：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院閱讀量：7587

　　近日，中國熱科院香飲所在特色熱帶作物菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展。該研究采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技術(shù)鑒定了超聲輔助提取、微波輔助提取、超聲-微波協(xié)同萃取和常規(guī)提取等4種方法制備的菠蘿蜜果肉中游離態(tài)酚類化合物種類，明確了不同制備方法對總酚含量、自由基清除能力的影響，研究結(jié)果可為評價菠蘿蜜多酚抗氧化功效和作為天然膳食抗氧化劑開發(fā)提供理論依據(jù)。

　　多酚類化合物廣泛存在于植物中，具有顯著的抗氧化、延緩衰老、抑菌和抗炎等生物活性，應(yīng)用在食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。目前，多酚的提取方法有：溶劑浸提法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界流體萃取法和離子沉淀法等。菠蘿蜜果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，如多酚、多糖、維生素、礦物質(zhì)等。但關(guān)于菠蘿蜜多酚的綠色高效制備方法、酚類化合物鑒定及抗氧化活性評價等仍有待系統(tǒng)研究。

　　該研究以菠蘿蜜果肉為原料，以60%甲醇、60%乙醇、60%丙酮和超純水等為提取溶劑，結(jié)合超聲輔助提取、微波輔助提取、超聲-微波協(xié)同萃取和常規(guī)提取四種方法制備菠蘿蜜酚類提取物，采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技術(shù)鑒定了78種酚類化合物。以總酚含量、DPPH和ABTS自由基清除能力為指標，表明微波輔助60%乙醇(乙醇：水=60:40, v/v)的菠蘿蜜提取物中總酚含量最高，DPPH和ABTS自由基清除活性最好。

　　相關(guān)研究成果以“Comparison of microwave, ultrasound and ultrasound-microwave assisted solvent extraction methods on phenolic profile and antioxidant activity of extracts from jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp”為題發(fā)表于《LWT - Food Science and Technology》。中國熱科院香飲所聯(lián)合培養(yǎng)研究生程明為該論文第一作者，朱科學博士/副研究員和譚樂和研究員為論文通訊作者。

　　研究成果依托海南省特色熱帶作物適宜性加工與品質(zhì)控制重點實驗室，得到加工與工程技術(shù)研究室/熱帶木本糧研究中心團隊成員的支持，獲海南省重點研發(fā)計劃和院基本科研業(yè)務(wù)費專項2022年科技“揭榜掛帥”項目資助?！?a target="_blank">文章】

上一篇：華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院在The Plant Cell期刊發(fā)文揭示高溫影響香蕉果實色澤品質(zhì)形成的新機制

下一篇：中國熱科院在木薯采后腐爛調(diào)控機制研究方面取得新進展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

中國熱科院在菠蘿蜜多酚研究方面取得新進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+