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羊肚菌新鮮上市，產(chǎn)業(yè)鏈完善帶來好“錢”景

2023-03-09 16:45:31 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：8529

　　初春時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)暖，云南、貴州、四川、江蘇等地的羊肚菌進(jìn)入豐收期。據(jù)了解，目前羊肚菌的市場價(jià)格在50元一斤左右，盡管價(jià)格較高，但消費(fèi)者對羊肚菌的熱情只增不減，紛紛購買嘗鮮。

　　羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，因其菌蓋有一層形似羊肚狀的褶皺而得名。羊肚菌在我國大部分地區(qū)都有分布，價(jià)格昂貴卻備受市場青睞。作為一種藥食兼用菌，羊肚菌香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、脂類以及礦物質(zhì)、碳水化合物，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、助消化、化痰理氣等功效，是名副其實(shí)的高檔食用菌類，一直被歐美國家作為高級(jí)補(bǔ)品。

　　食用菌具有“不與人爭糧”、“不與糧爭地”、“不與地爭肥”、“不與農(nóng)爭時(shí)”、“不與其他爭資源”的優(yōu)勢，目前已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第5大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。由于羊肚菌具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，市場銷售不用愁、市場價(jià)格行情也較好，因此成為了我國不少地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收，發(fā)展鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。

　　隨著市場需求擴(kuò)大，上游的種植端不斷擴(kuò)大羊肚菌種植面積，與此同時(shí)，中游的加工端也在持續(xù)發(fā)力，持續(xù)推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈延長。羊肚菌是一種非常嬌嫩的蔬菜，采摘過后需要立馬進(jìn)行預(yù)冷處理，否則就會(huì)變蔫，甚至變爛。得益于冷鏈物流的發(fā)展，羊肚菌銷售半徑不斷擴(kuò)大，走進(jìn)了千家萬戶，不僅豐富了消費(fèi)者的餐桌，還滿足了人們對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

　　值得一提的是，許多產(chǎn)區(qū)為提高羊肚菌產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈，會(huì)對羊肚菌進(jìn)行烘干處理。將羊肚菌進(jìn)行烘干處理過后，解決了新鮮羊肚菌不利于儲(chǔ)存和長途運(yùn)輸?shù)碾y題，并且烘干后的羊肚菌價(jià)格也更高。據(jù)了解，烘干后的羊肚菌市場價(jià)格能達(dá)到四五百元一斤，價(jià)格直接翻了好幾倍。不同于傳統(tǒng)晾曬的干燥方式，如今羊肚菌干燥一般采用智能化的烘干機(jī)，烘干機(jī)一般自帶控溫控濕系統(tǒng)，可根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度，能夠持續(xù)穩(wěn)定地對物料進(jìn)行加工，保證成品品質(zhì)穩(wěn)定可靠。

　　隨著人們生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善，人們對綠色、健康食材的需求越來越大，羊肚菌作為一種高檔食用菌已經(jīng)成為了消費(fèi)者餐桌上的常客。在此背景下，高效利用冷鏈物流以及烘干機(jī)等加工設(shè)備來促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈完善，對于提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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