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上海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道

2023-03-24 14:35:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7654

　　近日，在上海市金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，上海市金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)宣布成立。據(jù)悉，這是上海市首家預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)，目前已累計(jì)有54家企業(yè)入選會(huì)員單位。該協(xié)會(huì)成立后，將進(jìn)一步促進(jìn)全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合化、標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化發(fā)展。

　　近年來(lái)，隨著生活節(jié)奏不斷加快，加上在懶宅經(jīng)濟(jì)的影響之下，消費(fèi)者對(duì)簡(jiǎn)單、便捷的美味佳肴的需求上漲，在此背景下，節(jié)時(shí)省力的預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。在預(yù)制菜賽道火爆的背景之下，無(wú)論是地方還是企業(yè)都在加碼布局預(yù)制菜，并將其作為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)打造。2023年的中央一號(hào)文件首次寫入“預(yù)制菜”，并要求培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　面對(duì)預(yù)制菜這片藍(lán)海，廣東、河南、山東、浙江、安徽等地紛紛出臺(tái)政策支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為國(guó)際大都市的上海同樣不例外。為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，2023年1月份，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》(以下簡(jiǎn)稱《審查方案》)，并于2月1日起正式實(shí)施。據(jù)悉，該方案是全國(guó)首個(gè)真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件。

　　據(jù)了解，《審查方案》明確了將上海市范圍內(nèi)8大類23小類食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認(rèn)了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類目錄及審查依據(jù)，特別增設(shè)了“其他食品：非即食冷藏預(yù)制菜”品種明細(xì)，助力該市率先實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全品類產(chǎn)品的準(zhǔn)產(chǎn)落地。

　　值得一提的是，《審查方案》對(duì)預(yù)制菜的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、人員配備、管理制度等方面都作出了新要求。對(duì)于以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化生產(chǎn)的預(yù)制菜而言，非?？简?yàn)加工企業(yè)設(shè)備設(shè)施的先進(jìn)程度，不僅如此，設(shè)施設(shè)備也是決定預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)、口味的關(guān)鍵。食品工業(yè)基礎(chǔ)是決定預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。在艾媒咨詢發(fā)布的《2022年第三季度中國(guó)各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》中，廣東、山東、上海位列前三。另外，在《2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜》中，有17%來(lái)自上海。目前，上海正在打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)“都市中央廚房”，園區(qū)內(nèi)的多個(gè)合作社與食品工廠達(dá)成合作，推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展步入“快車道”。

　　據(jù)艾媒咨詢預(yù)測(cè)，預(yù)制菜未來(lái)市場(chǎng)將保持20%以上的年增長(zhǎng)率，2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，到2026年預(yù)計(jì)突破萬(wàn)億。無(wú)論是對(duì)企業(yè)還是地方來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜都是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大機(jī)遇，在此背景下，根據(jù)自身發(fā)展情況，制定相應(yīng)的發(fā)展計(jì)劃，將有利于促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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