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山藥脆片火出圈 清洗機(jī)、去皮機(jī)賦能零食生產(chǎn)

2023-03-29 16:45:53 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:三七 閱讀量:8946

  隨著居民人均可支配收入逐步提升,人們的飲食消費(fèi)也逐漸從“吃得飽”“吃得好”轉(zhuǎn)變,在此背景下,消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求逐漸上漲,以山藥脆片為代表的零食產(chǎn)品迎來(lái)發(fā)展利好機(jī)遇。
 
  零食在我們的日常生活中扮演著重要角色,吃零食不僅能補(bǔ)充一定的能量和營(yíng)養(yǎng),還能使生理和心理都得到一定的滿足。但是零食在帶給我們快樂(lè)的同時(shí),也帶給我們一些煩惱,大部分零食都是高油、高鹽、高糖的存在,頻繁食用容易給身體造成一定的負(fù)擔(dān)?;诖耍藗儗?duì)健康零食的需求越發(fā)強(qiáng)烈。
 
  山藥作為一種藥食同源的食材,含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及多種微量元素,并富含淀粉酶和多酚氧化酶,具有健脾益肺的功效。在大健康產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的當(dāng)下,零食生產(chǎn)商看好山藥藥食同源的屬性,紛紛選用山藥作為生產(chǎn)零食的原料,其中不乏良品鋪?zhàn)?、百草味、恰恰食品、三只松鼠等頭部零食企業(yè)。
 
  隨著山藥脆片等山藥類零食的需求增加,做好山藥產(chǎn)后初加工工作,從而為后續(xù)的加工做準(zhǔn)備就顯得至關(guān)重要。山藥作為一種生長(zhǎng)在地下的根莖類作物,在挖出時(shí)往往攜帶大量的泥土,加上山藥“渾身”遍布根須,需要經(jīng)過(guò)清洗、除雜過(guò)后才能進(jìn)行后續(xù)的生產(chǎn)。在以前,山藥清洗主要依靠人工,但這種傳統(tǒng)的清洗方式效率非常低下,人工成本也高,并不適合產(chǎn)業(yè)規(guī)?;⑹袌?chǎng)化發(fā)展需要。因此,企業(yè)一般引進(jìn)自動(dòng)化的清洗設(shè)備賦能山藥加工。其中,毛輥清洗機(jī)帶有食品級(jí)硬毛刷,機(jī)器發(fā)動(dòng)時(shí)能夠帶動(dòng)毛刷與物料之間相互摩擦,同時(shí)在高壓力的噴淋裝置的作用下實(shí)現(xiàn)物料有效清洗,山藥表面粗糙采用毛輥清洗機(jī)來(lái)清洗非常合適。
 
  值得注意的是,將山藥加工成脆片零食之前,還要進(jìn)行削皮處理。但是在給新鮮山藥削皮時(shí),如果沾到山藥的黏液就容易引起瘙癢。為了便于處理,同時(shí)提高山藥去皮效率,加工企業(yè)都會(huì)引進(jìn)專門的去皮機(jī)械。與傳統(tǒng)的手工削皮不同,自動(dòng)化的去皮設(shè)備不但效率高,還能實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn),提高成品品質(zhì)。
 
  在全民健康意識(shí)提升的當(dāng)下,山藥脆片蘊(yùn)藏著巨大的消費(fèi)潛力。對(duì)于加工企業(yè)來(lái)說(shuō),用好清洗機(jī)、去皮機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備,將為山藥后續(xù)生產(chǎn)打好基礎(chǔ),同時(shí)也能幫助企業(yè)降本增效,推動(dòng)山藥產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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