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暖棚櫻桃“搶鮮”上市，冷鏈物流筑起“品質(zhì)墻”

2023-03-31 14:40:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7739

　　隨著進(jìn)口水果車(chē)?yán)遄油耸泻?，大棚里紅彤彤的國(guó)產(chǎn)櫻桃已經(jīng)綴滿(mǎn)枝頭，令人垂涎欲滴。近期遼寧、云南、陜西、四川攀枝花等地的櫻桃開(kāi)始大批量上市。其中，遼寧大連的暖棚櫻桃更是創(chuàng)下了日交易量10萬(wàn)公斤的佳績(jī)。

　　據(jù)了解，目前，每斤櫻桃的價(jià)格在60-80元左右，品質(zhì)好的櫻桃一斤甚至能買(mǎi)到100以上。作為一種上市較早的水果品種，櫻桃素來(lái)有“開(kāi)春第一鮮果”的稱(chēng)號(hào)，可以說(shuō)是春季的水果新秀。櫻桃色澤鮮艷、晶瑩剔透、味道甘甜而微酸，既可以鮮食，也可以制成櫻桃酒等產(chǎn)品。除此之外，櫻桃還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維、微量元素等等，備受消費(fèi)者青睞。另外，櫻桃還具有一定的藥用價(jià)值，在《本草綱目》也有關(guān)于櫻桃功效的記載，經(jīng)常食用具有補(bǔ)氣益血、增強(qiáng)免疫力等功效。

　　櫻桃廣泛分布于江蘇、山東、云南以及東北地區(qū)。隨著人們對(duì)高品質(zhì)生鮮水果的需求增加，櫻桃產(chǎn)區(qū)逐漸擴(kuò)大櫻桃種植面積，積極發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)，小小櫻桃成了地方農(nóng)戶(hù)脫貧的“致富果”。

　　在各種應(yīng)季水果中，櫻桃是一種非常“嬌嫩”的水果。由于櫻桃的皮薄，加上質(zhì)地柔嫩，經(jīng)不起磕碰，并不適合長(zhǎng)期貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸，這就對(duì)貯運(yùn)提出了更高的要求，采用特殊包裝加上全程冷鏈運(yùn)輸，才能保證櫻桃的新鮮和品質(zhì)。

　　某物流公司為了將櫻桃新鮮地送到消費(fèi)者手中，將自己的冷鏈倉(cāng)庫(kù)建在櫻桃種植園旁邊。凌晨采摘的櫻桃能夠馬上送到分揀中心進(jìn)行預(yù)冷，鎖住櫻桃的風(fēng)味和甜度之后，就打包放入冰袋，保持在恒溫的狀態(tài)下送往全國(guó)各地，從田間地頭到消費(fèi)市場(chǎng)往往不會(huì)超過(guò)48小時(shí)。

　　值得一提的是，以遼寧為代表的櫻桃產(chǎn)區(qū)也在積極推動(dòng)冷鏈物流體系建設(shè)，以擴(kuò)大櫻桃銷(xiāo)售半徑。例如，遼寧瓦房店市政府聯(lián)合當(dāng)?shù)氐碾娚谭趸毓餐蛟焯镩g地頭冷鏈服務(wù)新模式。瓦房店市在田間地頭設(shè)置可移動(dòng)保鮮倉(cāng)，櫻桃采摘過(guò)后就能直接送入保鮮倉(cāng)預(yù)冷，盡可能保證櫻桃的口感和品質(zhì)。據(jù)了解，瓦房店市將設(shè)置15個(gè)冷鏈物流服務(wù)點(diǎn)，通過(guò)點(diǎn)面結(jié)合、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)，建構(gòu)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。

　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)水果的需求上漲。利用冷鏈物流進(jìn)一步做好櫻桃的保障工作，不僅能確保櫻桃的品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃上酸甜可口的櫻桃，還能提高貯運(yùn)效率，減少損失，擴(kuò)大銷(xiāo)售半徑，促進(jìn)果農(nóng)增加收入。

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