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寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展充分利用葡萄籽提升產(chǎn)業(yè)附加值

2023-06-13 09:33:14 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：13253

　　葡萄籽是葡萄的種子，經(jīng)曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產(chǎn)物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等，能提煉出花青素、葡萄籽油等。葡萄籽油是一種小分子油，富含亞油酸、維生素E等有益成分，除了作為烹飪用油外，還是化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄酒釀造中會產(chǎn)生大量的渣粕廢棄物，若能充分利用，能提高葡萄深加工產(chǎn)業(yè)附加值。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國每年用于釀制葡萄酒或飲料的葡萄總量約為200萬噸，每年產(chǎn)生的葡萄渣粕廢棄物大約有18萬噸，造成資源的極大浪費。2021，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案出爐，其中提到培育全產(chǎn)業(yè)鏈競爭新動能，支持企業(yè)利用葡萄籽油、渣粕等開發(fā)衍生品培育關(guān)聯(lián)企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

　　2017年，寧夏松海盛華農(nóng)林科技開發(fā)有限公司關(guān)注到蓬勃發(fā)展的寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在中科院和高校團隊的技術(shù)指導(dǎo)下，規(guī)劃、設(shè)計、投資8000萬元建成了葡萄籽深加工生產(chǎn)線，以葡萄籽為原料，采用亞臨界流體萃取技術(shù)從葡萄籽中提取原花青素，再進(jìn)行葡萄籽油的提取，最后剩余的殘渣還可作為添加劑制成動物飼料。同時，以所提取的原花青素和葡萄籽油為原料，生產(chǎn)多種衍生產(chǎn)品，如功能性食品、化妝品等，再一次增加產(chǎn)品價值。

　　自2017年生產(chǎn)線正式運行以來，寧夏松海盛華農(nóng)林科技開發(fā)有限公司平均每年能消化賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)6000噸左右釀酒葡萄廢棄物，年產(chǎn)純度95%以上的高品質(zhì)原花青素原料30噸、葡萄籽油120噸，其中80%的原花青素和葡萄籽油原料出口澳大利亞、奧地利等國家。其余20%用于自主開發(fā)高端功能性食品和日化用品，鎖定中高端消費人群市場。經(jīng)過多年發(fā)展，產(chǎn)量不斷提升，在2020年消化產(chǎn)區(qū)近10000噸葡萄渣粕。

　　2023年，6月6日，寧夏農(nóng)墾葡萄及葡萄籽深加工項目正式投產(chǎn)，該項目將釀酒產(chǎn)生的葡萄籽和皮渣實現(xiàn)綜合利用，提取多種生物活性成分。項目分為兩期建設(shè)，本次實施的是“葡萄及葡萄籽深加工項目”一期，建設(shè)“年處理10000噸葡萄皮渣(籽)(濕料)提取加工基地”，生產(chǎn)葡萄籽原花青素45噸，葡萄籽油300噸，產(chǎn)值近5000萬元；二期實現(xiàn)年處理30000噸葡萄皮渣(籽)(濕料)，同時生產(chǎn)白藜蘆醇、葡萄籽蛋白多肽，并逐步延伸至酒泥綜合利用，以葡萄皮渣(籽)為核心，輻射枸杞、沙棘等其他寧夏地方特色植物活性成分的綜合研究開發(fā)和原料及終端產(chǎn)品的智能制造生產(chǎn)加工。

　　據(jù)介紹，葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，具有很高的營養(yǎng)價值，是國際市場熱銷的營養(yǎng)保健油，主要應(yīng)用于食品、保健品和化妝品領(lǐng)域。該項目正式投產(chǎn)必將加快葡萄酒副產(chǎn)物綜合利用的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　近年來，寧夏農(nóng)墾全力推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展，建成優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地6.6萬畝，年加工葡萄酒能力4.5萬噸，葡萄蒸餾酒2萬噸。隨著生活水平的提高、健康知識的普及，消費者對天然、健康高端功能性葡萄提取物產(chǎn)品需求與日俱增，葡萄籽油等產(chǎn)品前景廣闊。

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