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《凍海水魚片》等2項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-07-18 13:32:51 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13201

　　近日，由山東省海洋資源與環(huán)境研究院牽頭起草的《凍海水魚片》《凍鲅魚、凍鮐魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿和編制說明。為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性，現(xiàn)公開征求意見。請將反饋意見表于2023年8月14日前以郵件(sdscxh07@126.com)方式反饋至山東水產(chǎn)學(xué)會。

　　隨著我國人民生活水平提高以飲食結(jié)構(gòu)改善，人們對產(chǎn)品的營養(yǎng)和保健功能意識增強(qiáng)，廣大消費者對水產(chǎn)品的需求不斷上漲。在消費習(xí)慣轉(zhuǎn)變之下，海水于片等冷凍加工品的產(chǎn)量及銷售量也在逐年提高。據(jù)了解，由于了DB37/T413-2004《凍海水魚片》已經(jīng)嚴(yán)重滯后，不利于市場監(jiān)管、貿(mào)易合作和保護(hù)消費者權(quán)益，因此制定新標(biāo)準(zhǔn)具有重要意義。

　　《凍海水魚片》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了凍海水魚片的原料、加工用水、食品添加劑、加工條件、感官、理化指標(biāo)和凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，給出了檢驗規(guī)則，同時規(guī)定了標(biāo)識、包裝、運輸和貯存要求。本文件適用于凍海水魚片生產(chǎn)者聲明產(chǎn)品符合性，或作為生產(chǎn)者與采購方簽署貿(mào)易合同的依據(jù)，也可作為市場監(jiān)管或認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的依據(jù)。

　　根據(jù)《凍海水魚片》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，凍海水魚片指的是以新鮮或冷凍的海水魚為原料，經(jīng)去頭、去內(nèi)臟、剖片、去刺/不去刺、修整、速凍、鍍冰衣/不鍍冰衣等工序加工制成的非即食產(chǎn)品。該產(chǎn)品按冷凍形式可分為分單凍、塊凍兩類。其中單凍產(chǎn)品分鍍冰衣、不鍍冰衣兩類。

　　據(jù)了解，由于漁業(yè)資源結(jié)構(gòu)的改變，傳統(tǒng)的魚類資源開始逐漸衰退，而以鲅魚、鮐魚為代表近洋圍網(wǎng)中上層魚類產(chǎn)量則相對增加，其開發(fā)與利用具有十分廣闊的前景。近年來，DB37/T 412-2004《凍鲅魚、凍鮐魚》引用的許多標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了廢止、修訂，該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)嚴(yán)重滯后，對市場監(jiān)管、貿(mào)易合作和消費者權(quán)益保護(hù)造成不利影響。因此制定新標(biāo)準(zhǔn)的意義重大。

　　《凍鲅魚、凍鮐魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)件規(guī)定了凍鲅魚和凍鮐魚的原料、加工用水、加工條件、感官、理化指標(biāo)和凈含量等要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，給出了檢驗規(guī)則，同時規(guī)定了標(biāo)識、包裝、運輸和貯存要求。本文件適用于帶頭或去頭的、去內(nèi)臟或未去內(nèi)臟的凍鲅魚和凍鮐魚產(chǎn)品。

　　詳細(xì)內(nèi)容可下載下文附件查看。

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