《超高壓殺菌驢乳》團體標準征求意見

2023-08-24 13:20:20 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：13890

　　近日，內(nèi)蒙古標準化協(xié)會發(fā)布了關于征求《超高壓殺菌驢乳》團體標準意見的通知，意見反饋時間截止2023年9月22日，請將意見以郵件形式反饋至協(xié)會郵箱(nmgbzhxh@126.com)。

　　驢奶富含功能性乳清蛋白與不飽和脂肪酸，具有增強抵抗力、免疫力，保肝護胃等功效。隨著驢奶的營養(yǎng)價值被進一步挖掘，驢奶漸漸成為奶中“新貴”，受到生產(chǎn)企業(yè)和部分消費者的追捧。內(nèi)蒙古作為主要的奶業(yè)生產(chǎn)區(qū)之一，近年來正在大力開發(fā)驢奶經(jīng)濟價值。目前，內(nèi)蒙古驢奶產(chǎn)業(yè)勢頭強勁，有望成為內(nèi)蒙古繼牛奶和羊奶之后的第三張名片。

　　據(jù)悉，行業(yè)內(nèi)目前還沒有針對滅菌驢乳的相關標準，導致市面上的產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，不僅侵害了消費者權益，也阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。制定相應的標準規(guī)范驢乳的生產(chǎn)，對于引導產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展具有重要意義。

　　《超高壓殺菌驢乳》團體標準(意見稿)規(guī)定了超高壓殺菌驢乳的術語、定義、技術要求、生產(chǎn)加工過程要求、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于以生驢乳為原料、不添加任何食品添加劑及營養(yǎng)強化劑，經(jīng)超高壓殺菌等工序制得的液態(tài)產(chǎn)品。

　　在技術要求方面，意見稿規(guī)定了驢乳的原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量和真菌毒素限量、微生物限量、凈含量及允許短缺量。其中，生驢乳應符合T/IMAS 024的規(guī)定；理化指標方面設置了蛋白質(zhì)、乳糖、非脂乳固體、酸度等四項指標；微生物限量方面設置了菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等四項指標。

　　在標志、標簽、包裝、運輸與貯存方面，意見稿規(guī)定，標簽應符合GB 7718、GB 28050的要求；所有包裝材料應符合食品安全標準的相關規(guī)定，包裝應牢固、密封、不得有破漏現(xiàn)象；驢乳產(chǎn)品需在1℃-5℃溫度范圍內(nèi)冷藏貯存運輸；保質(zhì)期為8-15天。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1：超高壓殺菌驢乳-征求意見稿.docx

　　附件2：編制說明-超高壓殺菌驢乳-征求意見稿.docx

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