我國實現萊茵衣藻工業(yè)化生產

2023-09-07 13:44:14 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13775

　　萊茵衣藻又稱萊氏衣藻、萊哈衣藻、衣藻，可生長于水溝、洼地及含有機質的水體中，該藻類于2022年5月被國家衛(wèi)健委審批為新型食品原料。萊茵衣藻是一種蛋白質含量非常高的微藻，北京市營養(yǎng)源研究所對長治市生產的萊茵衣藻進行監(jiān)測發(fā)現，其蛋白質含量高達41.8%。此外，萊茵衣藻的其他營養(yǎng)元素也非常豐富，含有18種氨基酸、豐富的維生素B、C、D及葉酸、維生素、葉黃素，還含有硒、鐵、鈣、鋅、鎂等微量元素。

　　在大健康背景下，消費者對優(yōu)質蛋白的需求增加，國際上也越發(fā)重視萊茵衣藻的培育和提取。不過，據了解，萊茵衣藻一直無法實現工業(yè)化生產。而近期，一個年產4000噸“藻蛋白”的加工廠在山西長治正式投產，標志著我國萊茵衣藻正式實現工業(yè)化生產。

　　據悉，該加工廠由山西透云生物科技有限公司(以下簡稱“透云生物”)投資建設。據透云生物相關負責人在接受媒體采訪時透露，年產4000噸萊茵衣藻的工業(yè)化生產廠，占地不足50畝，卻可以產出相當于2萬多畝大豆或6萬多畝小麥的優(yōu)質蛋白產品，且生產過程中不消耗任何糧食。

　　多年來，透云生物一直致力于于推動萊茵衣藻實現工業(yè)化生產，在年產4000噸萊茵衣藻項目投產之前，透云生物在萊茵衣藻加工領域已經有了不小的突破。2021年10月份，透云生物首條萊茵衣藻生產線正式投產，該生產線實現了全程智能化，產品實現了規(guī)模化生產。此外，2021年底，透云生物萊茵衣藻項目兩臺18萬升發(fā)酵罐連續(xù)發(fā)酵生產試車成功。

　　如今，萊茵衣藻產品在許多常見食品中得到應用。透云生物自行研發(fā)了方便面、固體飲料、代餐粉等萊茵衣藻衍生產品。另外，天康配制酒有限公司以萊茵衣藻為原料生產配制酒。據悉，該產品以萊茵衣藻為核心，配枸杞、大棗、山楂、百合、芡實、橘皮、馬齒莧、菊花、茯苓、決明子、益智仁等綠色無公害的珍貴食品材料，經過破壁、泡制、提取過濾等工藝技術生產而成。

　　隨著人們越來越注重健康，萊茵衣藻及微藻產品市場具有較大的增長潛力。據悉，目前我國是率先實現萊茵衣藻工業(yè)化生產的國家，這將成為人類藻類蛋白研究史上濃墨重彩的一筆。

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