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《食品國家安全標準 食品用香料通則》征求意見

2023-11-09 15:27:34 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:13112

  近日,國家食品安全風險評估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國家安全標準 食品用香料通則》(征求意見稿)的通知。意見反饋時間截止2023年11月20日,請在此之前將意見反饋表以電子郵件形式反饋至至電子郵箱(zqyj@cfsa.net.cn)。
 
  《食品國家安全標準 食品用香料通則》代替GB 29938-2020《食品安全國家標準 食品用香料通則》,與舊版標準相比,新標準的主要變化如下:
 
  修改了附錄D“食品用合成香料含量要求”:
 
  a)增補3種香料品種及質(zhì)量規(guī)格要求;
 
  b)增補17種香料的質(zhì)量規(guī)格要求;
 
  c)增加附錄D中表D.2食品用合成香料技術(shù)要求檢驗方法。
 
  根據(jù)GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》修改完善香料名稱。
 
  新標準適用于GB 2760中允許使用且無單獨質(zhì)量規(guī)格標準或相關(guān)公告規(guī)格的食品用香料。食品用香料是指添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì),食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)。食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)、食用天然香味復合物、食品用合成香料、食品用熱加工香味料、煙熏食用香味料,一般配制成食品用香精后用于食品加香,部分也可直接用于食品加香。
 
  據(jù)了解,本次修訂GB29938-2020擬增加1-鼠李糖、硬木煙熏香味料SEF 7525、硬木煙熏香味料SmokEz C-10, 并參照JECFA及歐盟規(guī)定制定其質(zhì)量規(guī)格要求。
 
  本次修訂參考JECFA、EFSA、I0FI等質(zhì)量規(guī)格要求,結(jié)合行業(yè)內(nèi)團體標準、企業(yè)提供實際監(jiān)測數(shù)據(jù)情況,選取17種香料物質(zhì),原則上不修改原標準中規(guī)定的含量要求,增補了色澤、狀態(tài)、香氣、折光指數(shù)、相對密度等技術(shù)指標。17 種香料物質(zhì)為: 1-對-蓋烯-4-醇(又名1-對-薄荷烯-4-醇),a-蒎烯, β-蒎烯,乙酸蘇合香酯,乙酸異龍腦酯,新甲基橙皮苷二氫查耳酮,苯丙醛(又名3-苯基丙醛),橙花醇,羅勒烯,香葉醇,異松油烯,a-突厥酮, 龍腦烯醛,異戊醛,四氫香葉醇,γ-戊內(nèi)酯, 2-乙?;拎?。
 
  此外,原標準中部分香料的含量檢驗方法采用GB/T 14455.6的均注明了分子量,考慮到不同年度的相對分子質(zhì)量稍有變化,直接給出分子量不準確,本次修訂將分子量修改為分子式。
 
  詳細內(nèi)容可查看下文附件。
 

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