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2023-12-05 11:46:22 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 閱讀量：13440
| 序號 | 項目名稱 | 申報單位 | 負責人 | 擬立項金額 | 2024年擬撥付金額 | 項目類型 |
| 1 | 冷鮮雞肉腐敗菌及時檢測-光動力殺菌雙功能包裝內(nèi)膜的研制及機理探究
| 華南農(nóng)業(yè)大學
| 關(guān)甜
| 15 | 15 | 面上
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| 2 | 乳酸菌基于QS淬滅以控制兩種食源性致病菌混合生物被膜的分子機制研究
| 華南農(nóng)業(yè)大學
| 鐘青萍
| 15 | 15 | 面上
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| 3 | 牡蠣低分子肽LOPs雙重乳液熱效應多尺度解析及離 子/親水膠體協(xié)同穩(wěn)定機制研究
| 廣東海洋大學
| 鄭惠娜
| 15 | 15 | 面上 |
| 4 | 食品加工流體模型中金黃色葡萄球菌agr與luxS聯(lián) 合群感系統(tǒng)介導生物被膜分散脫落的調(diào)控機制
| 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院
| 劉君彥
| 15 | 15 | 面上 |
| 5 | 甘露糖蛋白協(xié)同多酚消除果酒中2種有害醛的機制研究
| 暨南大學
| 鄭潔
| 15 | 15 | 面上 |
| 6 | 香氣物質(zhì)與直鏈淀粉協(xié)同/競爭結(jié)合介導其釋放行為的機制研究
| 華南理工大學
| 高晴
| 15 | 15 | 面上 |
| 7 | 產(chǎn)生物膜嗜鹽四聯(lián)球菌響應環(huán)境脅迫及影響醬油風味合成的機制研究
| 華南理工大學
| 羅立新
| 15 | 15 | 面上 |
| 8 | 果膠的分子結(jié)構(gòu)修飾與凝膠性能的關(guān)系研究
| 華南理工大學
| 齊軍茹
| 15 | 15 | 面上 |
| 9 | “毛細懸浮液”新型食品膠體結(jié)構(gòu)的構(gòu)建與調(diào)控
| 華南理工大學
| 王高尚
| 15 | 15 | 面上 |
| 10 | 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈在線評論信息披露與渠道選擇策略研究華南理工大學
| 華南理工大學
| 葉飛
| 15 | 15 | 面上 |
| 11 | 仿生液-液相分離驅(qū)動超分子組裝及其對乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定機制研究
| 華南理工大學
| 鄭家寶
| 15 | 15 | 面上 |
| 12 | 木質(zhì)纖維素高效定向酶解聯(lián)產(chǎn)可發(fā)酵糖、低聚木糖和納米纖維素機理研究
| 中國科學院廣州能源研究所
| 黎海龍
| 30 | 30 | 青年提升
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| 13 | 基于果膠-蛋白復合顆粒Pickering乳液構(gòu)建賦香型脂肪替代物及其對精油的控釋機制
| 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
| 周偉
| 30 | 30 | 青年提升
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| 14 | 卡利比克邁耶氏酵母單一及復合菌降解熱殺菌荔枝汁中揮發(fā)性硫化物的作用機制研究
| 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
| 安可婧
| 30 | 30 | 青年提升
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| 15 | MAPK介導ROS信號調(diào)控菜心采后莖細胞程序性死亡的分子機制
| 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
| 王玲
| 30 | 30 | 青年提升
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| 16 | 熒光微馬達超靈敏實時檢測食品中細交鏈孢菌酮酸的機制研究
| 西北農(nóng)林科技大學深圳研究院
| 張文濤
| 30 | 30 | 青年提升
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| 17 | 飲用水中病原微生物的非靶標高通量風險識別與綠色高效控制技術(shù)
| 哈爾濱工業(yè)大學（深圳）
| 高淑紅
| 15 | 15 | 面上 |
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