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南京樂鷹榮獲2024年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術獎一等獎!

2025-05-20 16:21:39 來源：樂鷹科技微信公眾號閱讀量：9803

　　近日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會五屆五次理事會、中華全國手工業(yè)合作總社八屆五次理事會在北京會議中心隆重召開。會上宣布了《關于2024年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術獎勵的決定》并舉行頒獎儀式。其中，由江蘇大學和南京樂鷹科技牽頭申報的“中式主食和菜肴智能加工關鍵技術與裝備開發(fā)及應用”項目榮獲科學技術進步獎一等獎。

　　中國輕工業(yè)聯(lián)合會是國務院國資委和民政部下直屬的聯(lián)合組織。這是中式米飯主食類裝備的首個國家輕工業(yè)科技進步一等獎。同期獲獎的還有：浙江大學、江南大學、南京農(nóng)業(yè)大學、四川大學、武漢大學、中國科技大學等全國頂尖高校，以及方太廚具、美的電器、海爾電器、思念食品、三全食品、四川郎酒、光明乳業(yè)等知名企業(yè)和企業(yè)家們。

　　此次成功獲獎，不僅是對南京樂鷹自身技術實力的高度認可，更標志著樂鷹在行業(yè)技術創(chuàng)新中的引領地位。

　　打破海外壟斷引領產(chǎn)業(yè)升級

　　中國飲食文化淵源流長，但在食品工業(yè)化的道路上，我們國家起步晚，起點低，核心技術長期被國外壟斷。但中國人到哪里都不服輸?shù)木裨谀暇氟椷@里也被充分體現(xiàn)。通過35年的發(fā)展，我們逐步完成了從學習到創(chuàng)新，從創(chuàng)新到引領的改變，誓要將中國人的食品科技牢牢掌握在自己手中。

　　“中式主食和菜肴智能加工關鍵技術與裝備開發(fā)及應用”項目，這項技術解決的是米飯在沒有任何添加劑的情況下，如何同時保證美味可口和食品安全的問題。總結一下，就是使用一種先進的瞬時滅菌滅霉技術實現(xiàn)米飯無菌化，讓米飯可以在常溫狀態(tài)下存儲6個月以上，經(jīng)過2分鐘微波加熱就可以還原米飯最理想的口感?？梢陨a(chǎn)白米飯、雜糧飯、自熱米飯、低GI健康米飯等系列產(chǎn)品，是面向未來年輕消費者、健康愛美人群的優(yōu)秀產(chǎn)品。

　　中式主食和預制菜肴整體解決方案

　　除了米飯主食關鍵技術之外，南京樂鷹還擁有“超高溫蒸烤流水線、智能連續(xù)式燉煮流水線、全自動油炸流水線、全自動速凍炒飯流水線、連續(xù)式煮面流水線、冷鏈鮮食米飯流水線”等預制食品的整體解決方案。

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