藍莓價格親民深加工待機械化破局

2025-05-30 13:36:35 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：15504

　　最近，“藍莓自由”成為熱詞。原本“高冷”的藍莓，如今成為水果市場的“親民擔當”。

　　小小藍莓價格“大跳水”，背后是我國藍莓產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國藍莓種植面積從2012年的35萬畝增長到2024年的160萬畝，產(chǎn)量從2012年的2.7萬噸增長到2024年的78萬噸，種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。國產(chǎn)藍莓大量上市，不僅讓消費者一飽口福，也讓種植戶嘗到甜頭。但隨著種植規(guī)模持續(xù)擴大，藍莓價格走低，一些種植戶陷入增產(chǎn)不增收的困境。如何讓藍莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)釋放紅利？一條重要路徑是提高藍莓的附加值，大力發(fā)展藍莓深加工。

　　發(fā)展藍莓深加工，不僅能有效解決鮮果集中上市的銷售壓力，還能讓藍莓“吃干榨盡”，提升產(chǎn)業(yè)整體效益。藍莓果實除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、罐頭及冷凍食品等。經(jīng)過深加工，藍莓的價值可提升數(shù)倍甚至數(shù)十倍。比如，一瓶500毫升的藍莓汁，市場售價在10元至20元之間，而同等重量的藍莓鮮果售價可能只有幾元錢。目前，我國藍莓加工轉化率不足10%，而在一些藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家，這一比例高達40%至50%。提升藍莓加工轉化率，我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />

　　不過，我國藍莓深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨不少難題。一方面，藍莓深加工產(chǎn)品同質化嚴重，市場上常見的藍莓產(chǎn)品主要集中在果汁、果酒等領域，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，市場競爭力不強。另一方面，藍莓深加工技術和裝備相對落后，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如，藍莓采摘環(huán)節(jié)，目前我國大部分地區(qū)仍以人工采摘為主，效率低、成本高，且采摘后的藍莓容易受到損傷，影響加工品質。在加工環(huán)節(jié)，一些關鍵技術和裝備依賴進口，不僅增加了生產(chǎn)成本，也限制了產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力。

　　破解這些難題，機械化是關鍵。近年來，我國一些地區(qū)在藍莓機械化采摘方面進行了積極探索。比如，山東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所研發(fā)的藍莓采摘機，通過振動裝置將藍莓果實從枝頭振落，再通過收集裝置進行收集，大大提高了采摘效率。在貴州麻江，當?shù)匾M藍莓專用采摘機，配合標準化種植模式，實現(xiàn)了藍莓高效采摘。在加工環(huán)節(jié)，一些企業(yè)加大技術研發(fā)投入，引進先進的加工設備，實現(xiàn)了藍莓加工的自動化、智能化，有效提升了產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。

　　推動藍莓深加工機械化，政府、企業(yè)和科研機構要協(xié)同發(fā)力。政府應加大對藍莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，出臺相關政策，鼓勵企業(yè)和科研機構開展藍莓機械化技術和裝備研發(fā)。同時，加強對藍莓種植戶和加工企業(yè)的培訓，提高他們對機械化設備的認識和應用水平?？蒲袡C構要加強產(chǎn)學研合作，圍繞藍莓采摘、分級、加工等環(huán)節(jié)，開展關鍵技術和裝備攻關，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術支撐。企業(yè)要加大技術改造投入，積極引進和應用先進的機械化設備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。此外，還要加強品牌建設，開發(fā)差異化產(chǎn)品，提升藍莓深加工產(chǎn)品的市場競爭力。

　　隨著人們生活水平的提高，對健康食品的需求日益增長。藍莓富含多種營養(yǎng)成分，被譽為“水果皇后”，市場前景廣闊。抓住機遇，加快推動藍莓深加工機械化，我國藍莓產(chǎn)業(yè)必將迎來更廣闊的發(fā)展空間。

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