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目前，我國(guó)已經(jīng)成為世界zui大的商品生產(chǎn)和出口大國(guó)，與此同時(shí)，的目光也聚焦在發(fā)展zui快、規(guī)模zui大、潛力的中國(guó)食品加工市場(chǎng)。隨著控制與驅(qū)動(dòng)技術(shù)、伺服技術(shù)以及數(shù)模轉(zhuǎn)換理念的介入，食品機(jī)械市場(chǎng)已經(jīng)經(jīng)歷了多輪變革。

我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的整體發(fā)展從2012年下半年開始就有化發(fā)展的趨勢(shì)。不少專家和業(yè)內(nèi)人士也有了利好的預(yù)測(cè)。對(duì)于2013年食品機(jī)械行業(yè)的整體走勢(shì)，有專家判斷，全行業(yè)有可能邁入先低后高的走勢(shì)。食品機(jī)械行業(yè)總體發(fā)展是不錯(cuò)的，而其中關(guān)鍵之處在于誰(shuí)擁有“新點(diǎn)子"。

存在不足

我國(guó)食品機(jī)械方面存在一些有待改善的方面，這給了我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)一個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)。從目前來看，一方面，食品機(jī)械企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理。另一方面，我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)集中度低，結(jié)果是大企業(yè)不大，小企業(yè)不小，同時(shí)強(qiáng)企業(yè)大企業(yè)又甚少，這樣就形不成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和專業(yè)化協(xié)作優(yōu)勢(shì)。

另外，國(guó)外不斷涌現(xiàn)出行的食品機(jī)械替代產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械產(chǎn)品的更新替代會(huì)將繼續(xù)以來國(guó)外；國(guó)外主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將會(huì)繼續(xù)增多，他們憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和*的營(yíng)銷策略吸引了國(guó)內(nèi)很多用戶；發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施的技術(shù)壁壘越來越高，導(dǎo)致我國(guó)進(jìn)口的許多食品機(jī)械和材料只能使用，難以進(jìn)行自主更新。

正是因?yàn)橛猩鲜龅姆N種不足，才給了我國(guó)食品機(jī)械一個(gè)嶄新的發(fā)展機(jī)會(huì)。此時(shí)，誰(shuí)能改善局面，誰(shuí)能迎合發(fā)展，不斷創(chuàng)新，誰(shuí)就更容易在食品機(jī)械行業(yè)中占領(lǐng)一席之地。

政策支持

我國(guó)各地政府部門非常重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品加工行業(yè),這在客觀上為食品機(jī)械行業(yè)創(chuàng)造了良好的市場(chǎng)環(huán)境及政策環(huán)境。我國(guó)出臺(tái)了一系列的有關(guān)食品機(jī)械行業(yè)的支持政策，市場(chǎng)對(duì)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展起了很大的拉動(dòng)作用。

隨著WTO規(guī)則實(shí)施的進(jìn)一步深入，食品機(jī)械將會(huì)圍繞規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次。我國(guó)食品機(jī)械制造企業(yè)從創(chuàng)新的角度，從自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高度來開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)出具有*水平的*設(shè)備。

“十二五"計(jì)劃的加速實(shí)施，一些新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)接連涌現(xiàn)，必然會(huì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。如今是自動(dòng)化、機(jī)械化、智能化的時(shí)代，跟上時(shí)代的腳步，加快食品機(jī)械對(duì)電子信息技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械自動(dòng)化無人化操作模式。

技術(shù)應(yīng)用

新中國(guó)成立到現(xiàn)在，我國(guó)的綜合國(guó)力大大提高，已經(jīng)在上站穩(wěn)了腳跟?，F(xiàn)如今，科技高速發(fā)展，很多企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了創(chuàng)新研發(fā)的時(shí)期，食品機(jī)械行業(yè)也不例外，引來了創(chuàng)新研發(fā)的新時(shí)代。

當(dāng)前食品機(jī)械中推廣應(yīng)用的新技術(shù)主要有納米技術(shù)、智能技術(shù)、膜分離技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)等，其中納米技術(shù)與智能技術(shù)在烘焙食品機(jī)械方面具備比較大的優(yōu)勢(shì)。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機(jī)械的軸承及密封環(huán)上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，食品機(jī)械在經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，正由傳統(tǒng)簡(jiǎn)單機(jī)械向自動(dòng)化機(jī)械轉(zhuǎn)變。

隨著經(jīng)濟(jì)化的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，我國(guó)可以借鑒國(guó)外的技術(shù)，與此同時(shí)，大力發(fā)展自己的專有技術(shù)，來實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，打造真正屬于我們的技術(shù)和品牌。

市場(chǎng)導(dǎo)向

食品機(jī)械企業(yè)要看到兩點(diǎn)：一個(gè)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長(zhǎng)潛力。市場(chǎng)需求極大的促使中國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)將會(huì)保持高速增長(zhǎng)，而且自動(dòng)化程度越來越高，同樣帶動(dòng)自動(dòng)化產(chǎn)品的飛速發(fā)展。

面對(duì)人口紅利的漸失，食品加工企業(yè)對(duì)食品機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)線需求增加。市場(chǎng)需求量的提高在很大程度上激勵(lì)了行業(yè)的技術(shù)升級(jí)，全新的具有智能化、自動(dòng)化功能的食品機(jī)械機(jī)型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來的主流。這是食品機(jī)械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進(jìn)行技術(shù)改革的*目標(biāo)。

未來競(jìng)爭(zhēng)

趕超*水平，還任重道遠(yuǎn)，還必須去研究和探索中國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展，只有在探索進(jìn)程中才能有的放矢去研究食品機(jī)械新產(chǎn)品新技術(shù)。我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展前景是非常廣闊的，但在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)洗牌整合在即。

在國(guó)外企業(yè)擠壓的內(nèi)憂外患下，我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)唯有自我診斷治療，擺脫“小散亂"現(xiàn)狀，從內(nèi)到外提升，同時(shí)必須充分利用相關(guān)政策，走集約型發(fā)展路線。轉(zhuǎn)變觀念，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的觀念并制定可行的目標(biāo)和計(jì)劃。著重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、核心技術(shù)的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴(kuò)大，才能走出我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的一片藍(lán)天。

總結(jié)：過去國(guó)內(nèi)制造業(yè)靠的勞動(dòng)力和資源的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在這個(gè)優(yōu)勢(shì)越來越低，食品機(jī)械制造業(yè)要靠技術(shù)和品質(zhì)取勝，產(chǎn)品提檔升級(jí)在所難免。只有這樣才能應(yīng)對(duì)企業(yè)對(duì)人力資源的需求，也能為企業(yè)節(jié)約人工成本提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)、節(jié)能、安全的食品加工。