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諸城漢科機(jī)械科技有限公司

當(dāng)前位置：諸城漢科機(jī)械科技有限公司>>公司動(dòng)態(tài)>>牛排生產(chǎn)加工工序

產(chǎn)品分類品牌分類

速凍機(jī): 隧道式速凍機(jī) 螺旋式速凍機(jī)

冷風(fēng)干燥機(jī): 冷風(fēng)干燥機(jī) 冷風(fēng)干燥箱

紅腸全自動(dòng)煙熏爐: 烤箱蒸熏爐全自動(dòng)中國(guó)臺(tái)灣烤腸機(jī) 大型煙熏爐小型煙熏爐隧道式蒸煮爐全自動(dòng)臺(tái)烤爐雙車蒸熏爐

油炸機(jī): 油炸丸子機(jī) 油炸鍋燃?xì)馐接驼C(jī) 真空油炸機(jī) 電加熱油炸鍋油水混合油炸機(jī) 油水分離式油炸機(jī) 小型電加熱油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線

肉丸設(shè)備: 丸子流水線丸子加工生產(chǎn)線丸子機(jī) 肉丸成型蒸煮生產(chǎn)線

全自動(dòng)滾揉機(jī): 真空解凍機(jī) 真空醒肉機(jī) 全自動(dòng)液壓滾揉機(jī) 不銹鋼真空滾揉機(jī) 變頻真空滾揉機(jī) 實(shí)驗(yàn)室用滾揉機(jī) 腌制機(jī) 滾揉機(jī) 肉制品真空滾揉機(jī)

變頻斬拌機(jī): 細(xì)切機(jī) 大豆蛋白斬拌機(jī) 高速變頻斬拌機(jī) 全自動(dòng)斬拌機(jī) 實(shí)驗(yàn)室用斬拌機(jī) 肉制品斬拌機(jī) 多功能斬拌機(jī)

自動(dòng)絞肉機(jī): 不銹鋼絞肉機(jī) 全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī) 高速絞肉機(jī)

肉類灌裝機(jī): 灌裝機(jī) 肉類填充機(jī) 牛肉灌裝機(jī) 羊肉灌裝機(jī)

全自動(dòng)灌腸機(jī): 灌裝扭結(jié)機(jī) 真空灌腸機(jī) 液壓灌腸機(jī)

香腸扎線機(jī): 電動(dòng)香腸扎線氣動(dòng)香腸扎線機(jī)

全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī): 飲料巴氏殺菌機(jī) 果蔬巴氏殺菌機(jī) 軟包裝巴氏殺菌機(jī)

不銹鋼鹽水注射機(jī): 帶骨鹽水注射機(jī) 實(shí)驗(yàn)室用鹽水注射機(jī) 全自動(dòng)鹽水注射機(jī)

打漿機(jī): 冷水打漿機(jī) 小型打漿機(jī) 變頻打漿機(jī) 肉丸高速打漿機(jī) 貢丸打漿機(jī)

清洗機(jī)械設(shè)備: 清洗機(jī) 甘蔗清洗機(jī) 毛輥去皮機(jī) 滾筒清洗機(jī) 高壓噴淋清洗機(jī) 馬鈴薯干洗機(jī) 氣泡清洗機(jī) 大姜清洗機(jī) 雞蛋清洗機(jī) 毛輥清洗機(jī) 水果清洗機(jī) 蔬菜清洗機(jī) 洗袋機(jī) 洗筐機(jī) 土豆干洗清洗機(jī) 扇貝清洗機(jī)

攪拌機(jī): 真空拌餡機(jī) 自動(dòng)拌餡機(jī) 八角拌料機(jī) 普通攪拌機(jī) 真空攪拌機(jī)

刨肉機(jī): 凍肉刨肉機(jī)

豆制品設(shè)備: 千頁豆腐生產(chǎn)線魚豆腐生產(chǎn)線魚豆腐切塊機(jī)，千頁豆腐切塊機(jī) 大豆蛋白乳化機(jī) 千頁豆腐抹盤機(jī) 魚豆腐灌裝機(jī)

切片機(jī): 切魚機(jī) 切片機(jī)

干洗機(jī): 果蔬干洗機(jī) 瑪咖干洗機(jī) 花生干洗機(jī) 土豆干洗機(jī) 馬鈴薯干洗機(jī)

風(fēng)干機(jī): 強(qiáng)流除水機(jī) 冷風(fēng)風(fēng)干機(jī) 熱風(fēng)風(fēng)干機(jī) 強(qiáng)流風(fēng)干機(jī) 翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)

切丁機(jī): 肉類切丁機(jī) 果脯切丁機(jī)

灌裝機(jī): 蝦滑灌裝機(jī) 氣動(dòng)定量灌裝機(jī)

魚鱗機(jī): 刮魚鱗機(jī) 脫魚鱗機(jī) 去魚鱗機(jī)

夾層鍋: 煮雞鍋方形蒸煮鍋醬煮鍋煮鍋燃?xì)馐綂A層鍋電加熱夾層鍋

漂燙機(jī): 蒸煮機(jī) 漂燙機(jī)

行星攪拌鍋: 行星攪拌炒鍋電加熱行星攪拌鍋

漂燙設(shè)備漂燙生產(chǎn)流水線: 漂燙機(jī) 漂燙生產(chǎn)線

斷筋機(jī): 牛肉斷筋機(jī) 全自動(dòng)斷筋機(jī)

豬頭劈瓣機(jī): 大豬頭劈瓣機(jī)

甩干機(jī): 甩干機(jī) 脫水機(jī) 脫油機(jī)

肉類整形機(jī) 壓肉板機(jī) 脂渣壓榨機(jī): 肉類成型機(jī) 壓榨機(jī) 肉類整形機(jī)

干燥設(shè)備: 真空凍干機(jī) 干燥機(jī) 甩干機(jī) 烘干機(jī)

烤鴨機(jī): 烘烤機(jī) 烤鴨機(jī)

馬鈴薯清洗風(fēng)干生產(chǎn)線: 土豆清洗風(fēng)干生產(chǎn)線馬鈴薯清洗風(fēng)干生產(chǎn)線

打卡機(jī): 打卡機(jī)

真空包裝機(jī): 真空包裝機(jī)

切條機(jī): 拉絲蛋白切條機(jī) 切絲機(jī) 雞肉切條機(jī)

海參宰殺蒸煮干燥生產(chǎn)線: 海參宰殺蒸煮干燥生產(chǎn)線

章魚清洗機(jī): 章魚清洗機(jī)

肉制品生產(chǎn)線: 腸類加工生產(chǎn)線蝦滑加工生產(chǎn)線丸子加工生產(chǎn)線牛排生產(chǎn)線

休閑食品加工設(shè)備: 大棗加工生產(chǎn)線薯片加工生產(chǎn)線小龍蝦加工生產(chǎn)線

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牛排生產(chǎn)加工工序

時(shí)間：2018-1-30閱讀：1540

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　　牛排生產(chǎn)線產(chǎn)品介紹：

　?、倬x原料牛肉，原料牛肉需持有合格檢疫證明，將選好牛肉放在原料庫；

　?、诶们袎K機(jī)將原料牛肉切成大小一樣的肉塊；

　　③將切好的肉塊放入牛肉斷筋機(jī)，進(jìn)行牛肉的斷筋、嫩化，使其牛肉口感更好；

　?、軐⒛刍嘟钪蟮呐Ｈ夥旁邴}水注射機(jī)的入口處，進(jìn)行鹽水注射，在鹽水注射的過程，我們需根據(jù)要求*次加入輔料(調(diào)價(jià)輔料的百分比需根據(jù)工藝要求計(jì)算)；

　?、轂榱烁玫淖尩鞍滓喝谌肱Ｈ猱?dāng)中，需用真空滾揉機(jī)對(duì)牛肉進(jìn)行腌制滾揉，在滾揉腌制過程中，第二次加入蛋白液，利用真空的負(fù)壓，不僅讓牛排更好的吸收、腌制，使其口感、色澤都比較好，更縮短了腌制時(shí)間。滾揉腌制時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品工藝設(shè)定，可變頻調(diào)速；滾揉完畢后，倒入料桶；

　?、薰と藢㈦缰坪玫呐Ｈ膺M(jìn)行裝盤，一般采用塑料托盤，裝好的牛排可直接推進(jìn)速凍機(jī)，也可疊加托盤放入速凍間；

　?、哐b好盤的牛排依次排開放進(jìn)速凍機(jī)，速凍的時(shí)間一般在20-40分鐘，速凍的溫度達(dá)到-15℃--18℃，速凍的時(shí)間越短、越快，產(chǎn)品的新鮮度越好，產(chǎn)品的口感也越棒；

　?、喽嗝と嗽谳斔褪降墓ぷ髋_(tái)上，對(duì)速凍好的牛排進(jìn)行裝袋封口包裝；

　　⑨封口完畢的牛排，按照重量或產(chǎn)品件數(shù)進(jìn)行裝箱打包；

　?、庋b箱完的牛排進(jìn)入成品庫。

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